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Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gemacht haben, werden Sie überrascht sein, wie einfach das ist. Wenn Sie versuchen möchten, Ihre eigenen Pfannkuchen zuzubereiten, finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen:
Pfannkuchen werden hergestellt, indem ein einfacher Teig Mehl, Milch und Eier auf einer heißen Bratpfanne oder Pfanne gekocht werden. Neben diesen drei Zutaten ist auch Backpulver unverzichtbar. Dadurch steigen die Pfannkuchen auf, sodass sie flauschig und leicht werden. Verwenden Sie unbedingt Backpulver und kein Backpulver. Die beiden sind nicht dasselbe.
Der Teig braucht auch eine kleine Menge Salz und Zucker, und wir fügen auch gerne eine Prise reinen Vanilleextrakt hinzu.
Lernen Sie Ihr Backblech kennen
Eine Pfanne ist eine gute Sache, wenn Sie Pfannkuchen (sowie French Toast) zubereiten, da eine Pfanne flach ist und keine Seiten hat, sodass Sie Ihren Spatel leicht unter die Pfannkuchen schieben können, um sie umzudrehen.
Elektrische Grills sind hilfreich, da Sie die Temperatur einstellen können und sie dort bleibt, was wichtig ist. Wenn Sie neu in der Herstellung von Pfannkuchen sind, empfehlen wir die Verwendung eines Elektrogrills. Für Anfänger ist dies eine Variable weniger, über die Sie sich Gedanken machen müssen.
Sie können auch ein Gusseisen-, Edelstahl- oder Aluminiumgitter verwenden oder, wenn Sie Millionär sind, ein Kupfergitter.
Zutaten
Für etwa 10 Pfannkuchen benötigen Sie Folgendes:
- 1 Tasse Allzweckmehl (130 Gramm) 1 Tasse Vollmilch1 großes Ei2 Teelöffel Backpulver1 Esslöffel Zucker1 / 2 Teelöffel Salz
Trinkgeld
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist. Wenn es älter als sechs Monate ist, werden Ihre Pfannkuchen nicht so flauschig sein. Vielleicht möchten Sie auch diesen Artikel über das Messen von Mehl lesen.
Den Teig mischen
Das Ei in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel aufschlagen, bis es schaumig und gleichmäßig hellgelb ist.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Zum Mischen umrühren. Sie können eine Gabel, einen Löffel, einen Holzlöffel oder sogar einen dieser Gummispatel verwenden. Fügen Sie nun die Milch und das geschlagene Ei hinzu. Rühren Sie, bis die feuchten Zutaten größtenteils kombiniert sind, etwa zehn Sekunden oder so. Wenn Sie zu lange rühren, werden Ihre Pfannkuchen zäh und gummiartig.
Du wirst immer noch ein paar kleine Mehlklumpen sehen, aber das ist okay. Sie lösen sich von selbst auf, weil der nächste Schritt darin besteht, den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank stehen zu lassen. (Sie könnten Ihren Teig in der Nacht zuvor mischen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie in diesem Fall einen zusätzlichen halben Teelöffel Backpulver.)
Wenn Sie bereit sind, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Es sollte dick, aber gießbar sein, nicht schlampig. Milch einrühren, wenn sie zu dick ist.
Pfannkuchen kochen
Heizen Sie Ihre Grillplatte auf 375 F. Ihre elektrische Grillplatte hat wahrscheinlich eine Art Licht, das aufleuchtet, wenn sie die gewünschte Temperatur erreicht. Erhitzen Sie Herdplatten oder Bratpfannen bei mittlerer Hitze, bis ein Wassertropfen herumtanzt. Wenn es nur dort sitzt, ist es zu cool. Wenn es sofort brutzelt und verdunstet, ist es zu heiß.
Gießen Sie einen kleinen Tropfen Speiseöl auf die Oberfläche Ihres Backofens - ungefähr die Größe eines Viertels ist ungefähr richtig. Wischen Sie das Öl mit einem Papiertuch auf der Oberfläche ab, damit die Oberfläche leicht beschichtet ist.
Gießen Sie eine viertel Tasse Teig in die Nähe des Randes der Pfanne. Gießen Sie so lange Pfannkuchen ein, bis kein Platz mehr ist. Hoffentlich können Sie 5 oder 6 Pfannkuchen auf das Backblech legen, aber nicht einklemmen.
Und wenn zwei Pfannkuchen ineinander übergehen, ist das in Ordnung. Sie können sie mit Ihrem Spatel trennen, bevor Sie sie umdrehen.
Die Pfannkuchen umdrehen
Nach ungefähr einer Minute werden Sie feststellen, dass sich auf den Pfannkuchen kleine Blasen bilden. Wenn die Blasen meistens platzen und die Ränder der Pfannkuchen trocken aussehen (was ungefähr 4 Minuten dauern kann), drehen Sie sie mit einem Spatel um. Weitere 1 1/2 bis 2 Minuten kochen lassen, dann die Pfannkuchen vom Grill auf einen Teller legen. Sie können sie im Ofen warm halten oder die Leute mit dem Essen beginnen lassen, während Sie den Rest kochen.
Wiederholen Sie die obigen Schritte, bis der Teig aufgebraucht ist. Wenn Sie ein Kochfeld verwenden, möchten Sie möglicherweise die Hitze für die zweite Charge etwas verringern, damit sie nicht brennt.
Die Pfannkuchen heiß servieren und den Ahornsirup nicht vergessen.
Schauen Sie sich auch dieses einfache Rezept für Pfannkuchen an.
