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- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 435 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 24g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 435 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 43% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 84 mg | 28% |
| Natrium 356 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 24g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser leckere Hühnersalat hat viel Geschmack von Speck und Trauben, und die Wasserkastanien verleihen ihm eine interessante Konsistenz und eine angenehme Knusprigkeit. Dies ist ein unkomplizierter Salat, perfekt für ein besonderes Mittagessen oder als Abendbrot an einem heißen Sommerabend.
Verwenden Sie vorgekochte gekaufte Hähnchenbruststreifen, ein Brathähnchen oder pochierte oder gebackene Hähnchenbrust (Anweisungen unter dem Rezept). Huhn in Dosen ist eine weitere Option, und es kann ein Lebensretter sein, wenn Sie keine Zeit haben, zum Markt zu rennen. Halten Sie ein paar Dosen Hühnchen für ein anstrengendes Mittag- oder Abendessen bereit.
Zutaten
- 4 Streifen Speck
- 2 Rippchen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse kernlose grüne Trauben (halbiert)
- 1 grüne Zwiebel
- 1 (8-Unzen) Dose in Scheiben geschnittene Wasserkastanien, abtropfen lassen
- 3 Tassen Hähnchenwürfel (gekocht, siehe unten)
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- Dash Worcestershire Sauce
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Schritte, um es zu machen
Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Papierhandtücher abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden und die Trauben halbieren. Frühlingszwiebel fein hacken.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das gewürfelte Huhn mit dem geschnittenen Sellerie, den Traubenhälften, der gehackten Frühlingszwiebel, den Wasserkastanien, dem gewürfelten Huhn und der gehackten Petersilie. Den Speck zerbröckeln und zum Huhn geben. werfen zu kombinieren.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit Zitronensaft, gemahlenem Ingwer und Worcestershire-Sauce verquirlen. Kombinieren Sie das Dressing mit der Hühnermischung und verwenden Sie so viel oder so wenig wie nötig, um es wie gewünscht zu befeuchten. Sie können zusätzliche Mayonnaise hinzufügen, wenn Sie einen cremigeren Salat mögen. Vorsichtig werfen, um gründlich zu kombinieren; probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde lang, um sie zu kühlen. Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren.
Für ein Mittagessen servieren Sie den Salat auf Salatblättern oder gemischtem Gemüse mit Avocado und Tomatenschnitzen. Oder verwenden Sie den Salat als Sandwichfüllung.
Tipps
- Zum Backen von Hähnchenbrust für Salat 3 bis 4 Hähnchenbrust ohne Knochen leicht mit Olivenöl bestreichen und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Ordnen Sie die Hähnchenbrust auf einer mit Folie ausgekleideten Backform an und backen Sie sie etwa 22 bis 28 Minuten bei 35 ° C. Um die Hähnchenbrust für den Salat zu kochen, legen Sie das Huhn in einen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. 1 Teelöffel Salz ins Wasser geben. Zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie sie 7 Minuten lang. Entfernen Sie nicht die Abdeckung. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abgedeckt etwa 12 bis 14 Minuten stehen. Das Huhn wird lichtundurchlässig und registriert mindestens 165 F auf einem sofort ablesbaren Thermometer.
Rezept-Tags:
- Speck
- Hühnersalat mit Speck
- amerikanisch
- Sommer-
