Jessica Merz / Flickr
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 203 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 203 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 6g | 31% |
| Cholesterin 129 mg | 43% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Für eine Dinnerparty oder einen besonderen Wochenendgenuss gibt es nichts Schöneres als Kuchen. Und für die meisten Menschen gibt es nichts Schöneres als Schokolade. Füge die beiden zusammen und du bekommst einen "wow" Moment.
Zart, flockig und dekadent beschreibt dieses Schokoladenkuchen-Krustenrezept. Es ist einfach zuzubereiten und gleichermaßen schmackhaft mit verschiedenen Arten von Kuchenfüllungen.
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Stick ungesalzene Butter (1/4 Tasse)
- 2 Esslöffel festes Gemüsefett
- 1 großes Eigelb
- 2 bis 3 Esslöffel Wasser (eiskalt)
Schritte, um es zu machen
Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie die Butter und das Backfett hinzu und schalten Sie den Puls ein / aus, bis die Mischung ungefähr 5 Sekunden lang groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie das Eigelb und Wasser hinzu und verarbeiten Sie es mit dem Ein- / Ausschalten, bis der Teig eine Kugel bildet. Von Hand mischen: Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Butter einschneiden und mit zwei Messern oder einem Mixer kürzen, bis die Masse groben Krümeln gleicht. Fügen Sie das Eigelb und Wasser hinzu und rühren Sie mit einer Gabel, bis die Mischung beginnt, zusammen zu klumpen.
Drücken Sie den Teig zu einer Kugel, und drücken Sie ihn dann zu einer etwa 1/4-Zoll dicken runden Scheibe flach. (Wenn Sie es nicht sofort verwenden, wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie ihn bis zu drei Tage lang oder frieren Sie ihn bis zu drei Monate lang ein.)
Rollen Sie den Teig aus und rollen Sie dabei immer von der Mitte weg, nicht hin und her.
Die Kuchenform leicht einölen, um ein Anhaften zu verhindern. Glas- oder dunkle Metallpfannen ergeben knusprigere Krusten. Glänzende Pfannen machen blasse Krusten.
Drücken Sie den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenform, schneiden Sie den Überschuss von den Seiten und kneifen Sie, um eine dekorative Kante zu bilden.
Wenn Ihr Kuchenrezept eine vorgebackene Tortenkruste erfordert, stechen Sie mehrmals mit einer Gabel auf den Boden der Kruste, um Dampf abzulassen und das Sprudeln der Kruste zu verhindern. Backen Sie bei 425 F, bis das Gebäck leicht gebräunt ist, ca. 10 Minuten. Wenn der Kuchen gefüllt und dann gebacken werden soll, stechen Sie nicht in den Boden der Kruste, da die Füllung beim Backen ausläuft.
Tipps
- Das Mehl und Fett zu mischen ist der Schlüssel für die Herstellung von Tortenteig. Die Idee ist, die Fettpartikel mit dem Mehl zu beschichten, damit sie Feuchtigkeit behalten, und das Fett nicht zu zersetzen, damit es vollständig in das Mehl eingearbeitet wird. Rezepte werden wahrscheinlich sagen, das Mehl mit dem Fett zu mischen, bis es groben Krümeln ähnelt. Aus diesem Grund ist es wichtig, den Teig nicht zu stark zu mischen. Die Hitze im Ofen setzt die Feuchtigkeit im Fett frei, wodurch Dampf entsteht. Der Dampf verlässt den Teig und bewirkt, dass er sich ausdehnt und flockig wird.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Schokoladenkuchen Kruste
- Dessert
- amerikanisch
