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- Gesamt: 3 Minuten
- Zubereitung: 3 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Portion
Die French Pearl ist süß, aber nicht im Sinne der typischen süßen Cocktails, die wir gewohnt sind. Dieses ist, was wir botanisch süß nennen könnten.
Der Cocktail enthält den reichen Plymouth Gin und einen aromatischen Absinth, der mit frischer Minze erfrischt wird. Dann wird ein wenig Kandiszuckersirup für Geschmack und Spaß hineingeworfen. Die Limette vereint alles mit einem Hauch von Sauer und Zitrusfrüchten. Verwenden Sie am besten keinen gesüßten Limettensaft, da der Cocktail sonst zu süß und unausgeglichen wird.
Mit all diesen großartigen Aromen ist die French Pearl ein großartiges Getränk für jeden Anlass, auch zum Valentinstag.
Zutaten
- 2 Unzen Plymouth Gin
- 1/4 Unze Pernod Absinth
- 1 Minzezweig
- 3/4 Unze frischer Limettensaft
- 3/4-Unzen-Kandiszuckersirup
Schritte, um es zu machen
Mischen Sie die Minze mit den restlichen Zutaten in einem Cocktail-Shaker.
Eis hinzufügen und gut umrühren.
In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
Über diesen Kandiszuckersirup
Kandiszuckersirup kann zu Hause hergestellt oder gekauft werden. Im Wesentlichen handelt es sich um einen "übersättigten Sirup", der wie einfacher Sirup hergestellt wird, aber so viel Zucker enthält, dass er sich nicht mehr auflöst. Wenn Sie zu viel Zucker hinzufügen und den Sirup ruhen lassen, bilden sich Kandiszuckerkristalle. Der Trick, um es in Sirupform zu halten, besteht darin, das Gleichgewicht zwischen Zucker und Wasser zu finden.
Es kann einfacher sein, einen reichhaltigen einfachen Sirup zu verwenden, der schnell zu Hause hergestellt werden kann. Ansonsten stellen Sirupmarken wie Amoretti einen großartigen Kandiszuckersirup her, den Sie in der French Pearl verwenden können.
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Wie stark ist die französische Perle?
Trotz des Absinths ist dies kein besonders starker Cocktail, denn die „Grüne Fee“ ist so eine kleine Portion. Bei der Herstellung nach Rezept hat die French Pearl einen Alkoholgehalt von rund 23 Prozent ABV (46 Proof).
Pernod Absinth entziffern
Die Absinthzutat kann aufgrund der Geschichte der Marke Pernod und des Absinth etwas verwirrend sein. Um Ihnen bei der Suche nach einer Flasche zu helfen, finden Sie hier eine kurze Geschichte.
Der Name 'Pernod' ist seit der Eröffnung der Destillerie Pontarlier in Frankreich im Jahr 1805 in der Welt des Absinths verbreitet. Er wurde von Henri Louis-Pernod ins Leben gerufen und war im 19. Jahrhundert einer der führenden Absinthe auf dem Markt.
1915 wurde das erste Absinthverbot verhängt, weil angenommen wurde, dass Wermut (der Hauptbestandteil) Halluzinationen hervorruft. Dies erschütterte den Absinthmarkt, der über Frankreich hinaus in alle Teile der Welt gereist war. Destillateure wie Pernod mussten einige schwierige Entscheidungen treffen.
Wie viele ihrer Konkurrenten entwickelte Pernod einen Pastis , der den geliebten Absinth ersetzen sollte. Pastis sind Liköre mit Anisgeschmack, die gesüßt und oft mit einem niedrigeren ABV-Wert von 40% (80 Proof) abgefüllt werden. Sie sind ein beliebter Aperitif in Frankreich und vielen anderen Ländern, in denen der ausgeprägte Anisgeschmack begehrt ist.
Pernods Pastis wurde zum ersten Mal im Jahr 1922 veröffentlicht und wurde einfach als Pernod bekannt. Im Laufe der Jahre wurden einige Änderungen vorgenommen, es handelt sich jedoch um einen 40% igen ABV-Likör, der gesüßt, mit Sternanis aromatisiert und gelb gefärbt ist. Wie der Absinth, den es ersetzen sollte, trübt es sich auch, wenn Wasser hinzugefügt wird.
Schneller Vorlauf bis zum Ende des 20. Jahrhunderts, als festgestellt wurde, dass Wermut nicht so schädlich ist wie bisher angenommen. In den späten 1980er Jahren erlaubte Europa Wermutgeister, die USA hoben 2007 das Absinthverbot auf und Frankreich folgte 2011.
Dies führte schnell dazu, dass Pernod (jetzt im Besitz der Firma Pernod-Ricard - Ricard ist ein weiterer beliebter Pastis) ihren Absinth wiederbelebte. Es gab auch ein paar Variationen, darunter Pernod Absinthe Supérieure, die einige künstliche Farbstoffe enthielten und Absinth-Enthusiasten nicht zusagten.
Im Jahr 2013 wurde Pernod Absinth 'Original Recipe' veröffentlicht und stammt aus einem Rezept aus den 1890er Jahren für den Absinth des Unternehmens. Die grüne Farbe kommt jetzt von grünen Brennesseln, die in einem Destillat auf Weinbasis mazeriert wurden. Wie die Wermut-Gesellschaft betont, ist dies nicht das erste "ursprüngliche" Rezept, was Pernod noch verwirrender macht.
Sowohl Pernod als auch Pernod Absinth sind auf verschiedenen internationalen Märkten erhältlich. Sie leisten einen fairen Job als Ersatz für einander, obwohl es wichtig ist, sich daran zu erinnern, dass Absinth nicht gesüßt ist und es einen merklichen Unterschied im Geschmack gibt.
Achten Sie beim Betrachten von Flaschen mit dem Pernod-Etikett auf das Wort Absinth . Wenn das Etikett das nicht hat, dann schauen Sie sich die Pastis an. Außerdem enthält der Pastis 40% ABV, während der Absinth zu 68% ABV abgefüllt wird. Dies ist ein weiterer großer Unterschied.
Rezept-Tags:
- Gin Cocktail
- amerikanisch
- Valentinstag
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