Getty Images // Esther Chou
- Gesamt: 26 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 11 Minuten
- Ausbeute: 1-2 Dutzend Kekse (15 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 228 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1-2 Dutzend Kekse (15 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 228 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 16% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 77 mg | 26% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Anstelle von Weizenmehl wird natürlich glutenfreies leichtes Buchweizenmehl verwendet. Der Name täuscht. Buchweizenmehl ist kein Getreide und enthält keinen Weizen. Es ist eigentlich ein mit Rhabarber verwandter Fruchtsamen und somit ein gesunder Getreideersatz für diejenigen, die empfindlich auf Weizen oder andere Glutenkörner reagieren.
Leichtes Buchweizenmehl wird aus geschältem Buchweizen hergestellt - das heißt, das Saatgut wurde nach dem Entfernen des Rumpfes gemahlen. Wenn der Rumpf entfernt ist, weist helles Buchweizenmehl nicht die dunklen Flecken auf, die Sie normalerweise in dunklem Buchweizenmehl sehen. Leichtes Buchweizenmehl hat auch eine feinere Konsistenz und ist somit ideal zum glutenfreien Backen.
Stellen Sie beim Kauf von Buchweizenmehl sicher, dass das von Ihnen gekaufte Mehl nicht in einer Anlage verarbeitet wird, in der auch Weizen verarbeitet wird.
Machen Sie dies zu einem Schokoladen- Minz- Chip-Rezept, indem Sie den Vanilleextrakt weglassen und stattdessen einen Teelöffel Pfefferminz-Extrakt hinzufügen.
Zutaten
- 1 1/8 Tasse Buchweizenmehl (hell)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse / 1 Stück Butter (ungesalzen)
- 3/4 Tasse Zucker (braun)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (glutenfrei, für Schokoladenminze-Chip-Kekse 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt anstelle von Vanilleextrakt verwenden)
- 1 großes Ei
- 1 Tasse / 6 Unzen Schokoladenstückchen (glutenfrei)
- Optional: 1/2 Tasse gehackte Nüsse
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 190 ° C vorheizen
2 große Backbleche mit Backpapier oder leichtem Sprühnebel auslegen.
Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Schneebesen zu kombinieren.
In einer großen Rührschüssel Ei und Zucker vermengen. Mit einem Elektromixer hoch schlagen, bis es leicht und locker ist. Fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie auf Hoch bis kombiniert. Extrakt hinzufügen und kurz schlagen.
Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sich vereinigt.
Schokostückchen und Nüsse einrühren (optional).
Verwenden Sie für 1 Dutzend große Kekse einen 2 Esslöffel (1/8 Tasse) Eisportionierer oder lassen Sie gehäufte Teiglöffel auf vorbereitete Backbleche fallen.
Verwenden Sie für 2 Dutzend kleine Kekse einen Esslöffel Eisportionierer oder einen abgerundeten Esslöffel.
Im vorgeheizten Backofen 9 bis 11 Minuten backen oder bis die Kekse knusprig und in der Mitte leicht weich sind. Auf einem Backblech abkühlen lassen.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Dessert
- amerikanisch
- wochentag
