Diana Rattray / Die Fichte isst
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 485 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 55 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 485 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 35% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 139 mg | 46% |
| Natrium 426 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 55g | 20% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Calcium 212 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Apfelsaison ist vielleicht die naheliegende Zeit, um mit Äpfeln zu backen, aber es gibt keinen Grund, bis zum Herbst zu warten. Frische, knackige Äpfel sind das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich. Warum also nicht diesen erstaunlichen klebrigen Karamell-Apfelkuchen backen?
Dieser einfache einlagige Kuchen ist feucht und perfekt gewürzt und enthält volle 2 Tassen gehackte Äpfel. Aber das, was diesen Kuchen erhöht, ist das heiße Karamell-Topping. Das Topping ist eine einfache gekochte Kombination aus Butter, braunem Zucker und Sahne, gewürzt mit einem Schuss reinem Vanilleextrakt.
Unterschiedliche Apfelsorten haben unterschiedliche Eigenschaften. Einige sind besser zum Backen, andere sind besser zum Essen, manche bleiben beim Kochen fest und manche brechen zusammen. Granny Smith, Honeycrisp, Gala, Fuji und Jonathan oder Jonagold sind ausgezeichnete Backäpfel.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (fest verpackt)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (rein)
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Milch
- 2 mittelscharfe Äpfel (geschält, entkernt und grob gehackt)
- Für das Caramel Topping:
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (fest verpackt)
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (rein)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Fetten Sie und bemehlen Sie eine 9-Zoll-Quadratbackform.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren und beiseite stellen.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer 1 Tasse braunen Zucker, das Pflanzenöl, Zimt und 1 Esslöffel Vanille verrühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie, bis der Teig glatt ist.
Zum Teig die trockenen Zutaten hinzufügen und kurz umrühren, bis alles vermischt ist. Die gehackten Äpfel unter den Teig heben.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform.
Backen Sie den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen, bis er fest ist und zurückspringt, wenn Sie ihn in der Mitte leicht mit einem Finger berühren, oder ca. 30 bis 40 Minuten.
In der Zwischenzeit das Karamell darüber geben.
In einem schweren Topf die 1/2 Tasse braunen Zucker, 1/4 Tasse Butter und die schwere Sahne vermischen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, um ein Sieden beizubehalten; 5 Minuten lang unter häufigem Rühren weitergaren. Die Sauce vom Herd nehmen und 1 TL Vanille unterrühren.
Mit einer Gabel den heißen Kuchen überall einstechen.
Gießen Sie das heiße Karamell über den Kuchen.
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Prise gesüßter Schlagsahne oder Schlagsahne. Alternativ dazu können Sie auch mit einer Kugel Eis servieren.
Restkuchen gut verpackt oder in einem luftdichten Behälter ca. 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 4 bis 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Trinkgeld
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein Öl mit neutralem Geschmack für den Kuchen wählen, z. B. Rapsöl, Traubenkernöl oder reines Pflanzenöl. Vermeiden Sie Öle, die den Geschmack des Kuchens verändern, wie Olivenöl oder Kokosöl.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Dessert
- amerikanisch
- fallen
