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- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 3 Pint Gläser (96 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 56 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Pint Gläser (96 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 56 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hausgemachte Grapefruitmarmelade ist eine großartige Variante der traditionellen Orangenmarmelade. Noch nie Marmelade gemacht? Marmelade zuzubereiten ist einfach.
Bei vielen traditionellen Marmeladenrezepten müssen Sie die gesamte Schale entfernen, ein oder zwei Mal kochen und dann die Schale vom Mark trennen. Diese Methode ist umständlicher, komplizierter und geschmackloser, als sich ein wenig Zeit zu nehmen, um die Früchte vorsichtig zu schälen, das Mark zu entfernen und dann schalen- und membranfreie Grapefruitstücke herauszuschneiden.
Zutaten
- 5 Pfund reife Grapefruits
- 6 Tassen Zucker
- 3 Pint Gläser (mit verschließbaren Deckeln)
Schritte, um es zu machen
Die Grapefruits waschen und trocknen. Verwenden Sie einen scharfen Gemüseschäler oder ein Schälmesser, um die hell gefärbte Schale und nur die hell gefärbte Schale von der Grapefruit zu entfernen. Achten Sie darauf, dass Sie alle weißen Mark direkt darunter zurücklassen, es ist sehr bitter. Hacken Sie die daraus resultierenden zestengroßen Stücke für dickere Marmeladenstreifen, die wie Bänder aussehen, um ein besser verteiltes Ergebnis zu erzielen. Legen Sie die Schale beiseite.
Schneiden Sie die Enden der Grapefruits mit Eifer ab und schneiden Sie dann mit jeweils einer Frucht den dicken weißen Kern von jeder Grapefruit ab. Arbeiten Sie über eine Schüssel, um die Säfte aufzufangen, halten Sie eine vollständig geschälte Grapefruit und schneiden Sie mit einem scharfen Messer jeden Abschnitt der Membran aus, der die Abschnitte zusammenhält.
Drücken Sie den Saft aus der Membran, sobald Sie alle Früchte herausgeschnitten haben. Legen Sie die Membran zusammen mit den Samen beiseite. Das Pektin in diesen hilft später, die Marmelade "einzustellen".
Die Schale, das Obst, den Saft, 4 Tassen Wasser und den Zucker in einem großen, schweren Topf mischen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit eine doppelte Schicht Käsetuch in eine mittelgroße Schüssel legen und Membranen und Samen in die Schüssel geben. Heben Sie die Ecken an und binden Sie das Käsetuch in einen Beutel, um die Membranen und Samen zu halten. Diesen "Pektinbeutel" in den Topf geben.
Während die Mischung zum Kochen kommt, stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Einmachkessel zum Kochen auf, wenn Sie vorhaben, die Marmelade zu können. Legen Sie auf jeden Fall ein paar kleine Teller in den Gefrierschrank, um sie zu kühlen. Wenn das Wasser in der Dose kocht, verwenden Sie es, um die Gläser und Deckel zu sterilisieren.
Bringen Sie Marmelade auf 220 F und halten Sie es dort für 5 Minuten. Seien Sie geduldig, dies kann eine Weile dauern. Geben Sie einen Tropfen der Mischung auf einen gekühlten Teller, schwenken Sie den Teller, um die Mischung ein wenig zu verteilen, und ziehen Sie Ihren Finger durch die Mischung. Eine "festgelegte" Mischung hält eine saubere Spur hinter Ihrem Finger.
Entfernen Sie den "Pektinbeutel" und drücken Sie die Marmelade heraus und zurück in den Topf, bevor Sie den Beutel wegwerfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten einwirken. Stellen Sie saubere Gläser neben den Topf.
Rühren Sie die Marmelade um, um die Schale gleichmäßig in der Mischung zu verteilen. Verwenden Sie eine Kelle, um die Marmelade in die Gläser zu füllen. Deckel auf die Gläser legen.
Wenn Sie die Marmelade einkochen, stellen Sie die Gläser in den Einmachkessel und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Lassen Sie die Gläser auf jeden Fall auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen kühlen, trockenen Schrank stellen (wenn Sie sie mit heißem Wasser bearbeitet haben) oder in den Kühlschrank (wenn Sie nicht heißes Wasser verarbeiten).
Trinkgeld
- Marmelade wird sehr lange halten. Es ist alles Zucker. Geöffnete Marmelade muss im Kühlschrank sein, aber wenn Sie keinen schmutzigen Löffel in das Glas verwenden, scheint es für immer zu dauern, obwohl offiziell Leute sagen, 6 bis 12 Monate.
Rezept-Tags:
- Grapefruit
- Frühstück
- britisch
- Weihnachten
