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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 1 bis 1 1/2 Pfund (6 Portionen)
Sie haben wahrscheinlich gegrillte Calamari probiert, wenn Sie schon einmal in Griechenland waren: Diese schnelle und einfache Vorspeise ist dort ein Dauerbrenner. Auf Griechisch Kalamari Tis Skaras genannt, eignet es sich auch gut als Hauptgericht. Füllen Sie reichlich frisch gepressten Zitronensaft darüber und genießen Sie ein kühles Glas Ouzo.
Zutaten
- 1 bis 1 1/2 Pfund ganzer Tintenfisch (Calamari, frisch oder gefroren und aufgetaut)
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrocknete Minze
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Reinigen Sie den Calamari bei Bedarf. Wenn Sie es gefroren und verpackt gekauft haben, wurde dies möglicherweise bereits für Sie erledigt.
Schneiden Sie die Calamari horizontal in ½-Zoll-Ringe.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Calamarischeiben in die Schüssel geben und gut umhüllen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie etwa 30 Minuten lang - Sie können den Grill aufheizen, während Sie warten.
Lassen Sie die Calamari in einem Sieb abtropfen und heben Sie jedes Stück einzeln heraus, damit die verbleibende Flüssigkeit abtropfen kann.
Die Calamari bei starker Hitze grillen und einmal drehen, bis sie eine undurchsichtige Farbe hat, höchstens 1 bis 2 Minuten pro Seite.
Den Tintenfisch vom Grill nehmen und sofort mit reichlich frisch gepresstem Zitronensaft servieren.
Tipps
- Calamari ist in den meisten Fisch- und Meeresfrüchteläden erhältlich, muss aber nicht unbedingt frisch gefangen sein. Tintenfisch wurde fast immer irgendwann eingefroren, es gibt also keinen großen Unterschied, ob er eingefroren oder "frisch" gekauft wird. Es ist sicher keine Schande, gefrorenen Calamari zu verwenden und aufzutauen. Sie können die Calamarischeiben direkt auf den Grill legen, aber sie auf Spieße legen, ergibt eine schöne Präsentation. Die meisten Fischhändler verkaufen Tintenfische, die in zwei Teile geteilt sind - die Tentakel und den Körper. Schneiden ist nicht obligatorisch. Sie können die Leichen wie sie sind grillen, aber die Garzeit etwas verlängern. Achten Sie darauf, die Calamari nicht zu lange zu kochen - sie wird zäh. Ouzo ist gut und es ist eine griechische Tradition, aber es könnte nicht jedermanns Sache sein. Die Calamari mit einem knusprigen Weißwein zu kombinieren, funktioniert auch gut. Servieren Sie den Tintenfisch mit einem Salat und knusprigem Brot als Mahlzeit oder alleine als Vorspeise. Sie können es auch verwenden, um eine Pita zusammen mit etwas Salat zu stopfen.
Rezept-Tags:
- Calamari
- Vorspeise
- griechisch
- Grillparty
