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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Pfund (2 bis 3 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 750 | Kalorien |
| 52g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 37 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Pfund (2 bis 3 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 750 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 52g | 67% |
| Gesättigtes Fett 11g | 57% |
| Cholesterin 85 mg | 28% |
| Natrium 569 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 7g | 23% |
| Protein 37g | |
| Calcium 375 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Als ob gegrillter chilenischer Wolfsbarsch nicht gut genug wäre, verlangt dieses Rezept, dass er mit Knoblauchbutter beträufelt und mit einem Oreganopesto gekrönt wird. Ein wirklich leckeres Essen und perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- 1 Pfund chilenischer Wolfsbarsch (Haut auf einer Seite)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1/2 Zitrone)
- 2 Teelöffel / 10 ml Traubenkernöl
- 1/4 Teelöffel / 1, 75 ml Meersalz
- 1/4 Teelöffel / 1, 75 ml schwarzer Pfeffer
- Für das Oregano Pesto:
- 1/3 Tasse / 80 ml frische Oreganoblätter
- 1/3 Tasse / 80 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Pinienkerne
- 2 Esslöffel / 30 ml Parmesan (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Meersalz
- Für die Knoblauchbutter:
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Butter
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Um Pesto zuzubereiten, geben Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine und hacken Sie, bis die Mischung gut vermischt ist. Die Mischung nicht pürieren, sie sollte immer noch eine gewisse Konsistenz haben. Fügen Sie mehr Oregano für eine dickere Soße hinzu.
Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Trockenen Fisch waschen und tupfen. Zitronensaft und Traubenkernöl mischen. Auf einen fleischigen Teil des Fisches geben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Nehmen Sie eine große Outdoor-Kochzange und gefaltete Papiertücher. Tauchen Sie Papiertücher in eine gute Menge Traubenkernöl und laufen Sie über die heißen Grillroste. Wiederholen Sie diesen Vorgang viermal, um eine nicht klebende Oberfläche für den Fisch zu erhalten.
Den Wolfsbarsch mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. Lassen Sie den Fisch 3 Minuten kochen und arbeiten Sie ihn mit einem breiten Metallspatel vorsichtig vom Grillrost weg. Einmal gibt der Fisch, dreht um und kocht (Hautseite nach unten) für weitere 10 bis 20 Minuten, abhängig von der Dicke des Filets. Fisch ist fertig, sobald der dickste Teil des Filets eine Innentemperatur von 145 F (63 C) erreicht hat. Entfernen Sie den Fisch und bedecken Sie ihn vorsichtig mit Folie, bis er servierfertig ist. Sei sanft.
Für Knoblauchbutter Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Sobald es anfängt, sich zu erwärmen (Blasen erscheinen), fügen Sie geschnittenen Knoblauch hinzu, rühren Sie sich und nehmen Sie vom Herd. Der Knoblauchgeschmack geht in das Öl über, verbrennt aber nicht, wenn Sie dies tun. Vor Gebrauch 30 Sekunden abkühlen lassen.
Zum Servieren Platte mit Knoblauchbutter beträufeln, dann Pesto. Legen Sie den Fisch darauf und garnieren Sie ihn mit Ihren Lieblingskräutern und Gemüse. Mit etwas Knoblauchbutter beträufeln, wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsbeilagen, obwohl wir für dieses Gericht gegrilltes Gemüse empfehlen.
Rezept-Tags:
- Pesto
- gegrillter Wolfsbarsch
- Hauptgericht
- Verschmelzung
