Diana Rattray
- Gesamt: 3 Std. 20 Min
- Vorbereitung: 3 Std
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
Kokosmilch, Currypulver und Limettensaft ergeben eine komplementäre Marinade für diese Hähnchenbrust ohne Knochen. Eine kleine Menge Honig versüßt die Marinade ein wenig, während Koriander und Frühlingszwiebeln noch mehr Geschmack verleihen. Verwenden Sie Ihr Lieblingscurry-Pulver oder eine hausgemachte Curry-Mischung (siehe unten).
Um die Marinade zum Heften zu verwenden, entfernen Sie die Hühnchenstücke und gießen Sie die Marinade in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn gewünscht abseihen und das Huhn damit begießen. Verwenden Sie die gekochte Marinade als Sauce, wenn Sie möchten. Kurz vor dem Servieren etwas über das gegrillte Hähnchen träufeln.
Zutaten
- 2 grüne Zwiebeln
- 1/4 Tasse Korianderblätter
- 1 (14 Unzen) kann Kokosmilch anzünden
- 3 Esslöffel Currypulver
- 3 Esslöffel Limettensaft (frisch)
- 2 Esslöffel Honig (oder ca. 1 1/2 Esslöffel Agavendicksaft)
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- Garnierung: frische Korianderblätter oder in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Frühlingszwiebeln waschen und die Wurzelenden abschneiden. Entfernen Sie die durchscheinende Haut an der Außenseite der Lampen. Frühlingszwiebeln hacken.
Die Korianderblätter grob hacken.
Kokosmilch, Currypulver, Limettensaft, Honig, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Koriander mischen.
Das Huhn trocken tupfen und die Stücke in einen großen Plastik- oder Glasbehälter oder in einen verschließbaren Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln legen.
Gießen Sie die Marinade über das Huhn. Verschließen oder bedecken Sie das Huhn und kühlen Sie es für 2 bis 4 Stunden.
Den Grill einölen und das Hähnchen auf beiden Seiten bei direkter Hitze etwa 3 Minuten lang anbraten oder bis es braun ist.
Bewegen Sie die Hühnchenstücke zur Seite des Grills, um das Garen bei geringer indirekter Hitze zu beenden. Den Deckel schließen und grillen, bis das Hähnchen gar ist. Die minimale sichere Temperatur für Hühnchen beträgt 165 F. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil einer Hühnchenbrust eingesetzt wird.
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern oder in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Genießen!
Tipps
- Koriander oder Petersilie einzeln abzupfen, kann mühsam sein. Hier ist ein einfacher Weg, es schnell zu machen. Halten Sie ein Bündel Koriander oder Petersilie an den Stielen auf einem Schneidebrett. Schieben Sie ein scharfes Messer diagonal über die Stiele. Die meisten Blätter werden schnell entfernt. Entfernen Sie die restlichen Blätter einfach von Hand. Currypulver können in Stärke und Geschmack variieren. Wenn Sie frisch zubereitete Zutaten bevorzugen, ist Curry leicht zuzubereiten. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel ganze Kreuzkümmelsamen, 1 Esslöffel ganze Kardamomsamen und 1 Esslöffel ganze Koriandersamen rösten. Lassen Sie die Samen abkühlen und mahlen Sie sie dann. Kombinieren Sie in einer Schüssel die gemahlenen Gewürze mit 2 Esslöffeln gemahlener Kurkuma, 1 Teelöffel trockenem Senf, 1/2 Teelöffel gemahlenem Ingwer und 1/4 Teelöffel gemahlenem Cayennepfeffer.
Rezept-Tags:
- Curry
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
