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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Dieses Rezept für gegrilltes Lammfleisch enthält dicke Steaks, die aus den Beinen geschnitten wurden. Zuerst wird es mariniert, dann wird es gegrillt. Dann wird es mit einer einfachen, aber einprägsamen Honigvinaigrette gekrönt, die den reichen Geschmack des Lamms verstärkt.
Zutaten
- Für das Lamm:
- 4 Lammsteaks (vom Bein geschnitten, ca. 1 1/2 Zoll dick)
- 2 Esslöffel Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Esslöffel Estragon (frisch gehackt)
- 2 Esslöffel Minze (frisch gehackt)
- 1 Esslöffel Rosmarin (frisch gehackt)
- Garnierung: Salz nach Geschmack
- Für die Vinaigrette:
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sherryessig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
- Garnierung: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einer großen Auflaufform Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Estragon, Minze und Rosmarin vermengen. Gut mischen und die Lammsteaks zugeben, zum Überziehen hin und her werfen. Sobald gleichmäßig beschichtet, abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Lammsteaks können über Nacht mariniert werden.
Die Zutaten für die Vinaigrette in eine Schüssel geben und verquirlen. Reservieren
Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne vor. Steaks aus der Marinade nehmen, Knoblauch und Kräuter abkratzen, leicht einölen und von beiden Seiten großzügig salzen. Grillen Sie ca. 5-6 Minuten pro Seite für mittel-selten (variiert je nach Dicke). Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Mit der geprägten Honigvinaigrette servieren.
Rezept-Tags:
- Lamm
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
