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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 663 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 43 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 663 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 56% |
| Gesättigtes Fett 22g | 110% |
| Cholesterin 322 mg | 107% |
| Natrium 1122 mg | 49% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Calcium 175 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für klassische schwedische Fleischbällchen enthält fein gewürzte, gebackene Fleischbällchen. Die cremige Sauce benötigt nicht mehr als 5 Minuten zum Zubereiten und Garen und macht die Fleischbällchen perfekt fertig.
Zutaten
- 3 Scheiben Brot (ein Tag alt, weiß)
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/8 TL Piment (gemahlen)
- 1/4 Tasse trockene Semmelbrösel (fein, ungewürzt)
- 4 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse halb und halb (oder leichte Sahne)
Schritte, um es zu machen
Zerreißen Sie das Brot in kleine Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel. Milch dazugeben und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Eine große Backform oder Brötchenform einölen oder mit Antihaftfolie auslegen.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
In die Schüssel mit dem eingeweichten Brot Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Ei, 1 Teelöffel Salz, Muskatnuss, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und den Piment geben.
Bilden Sie die Fleischmischung in kleine Fleischbällchen; Die Frikadellen in der 1/4 Tasse feinen, trockenen Semmelbrösel leicht rollen und auf der vorbereiteten Backform anrichten.
20 bis 25 Minuten backen oder bis die Frikadellen vollständig gekocht sind. Die minimale sichere Temperatur für Rinderhackfleisch und Schweinefleisch beträgt 160 F. Wenn Sie sich nicht sicher sind, überprüfen Sie die Mitte von einem oder zwei großen Fleischbällchen mit einem sofort ablesbaren Lebensmittelthermometer. Wenn Sie Hackfleisch durch gemahlenes Geflügel ersetzen, kochen Sie es auf mindestens 40 ° C.
Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen oder bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie das Mehl hinzu; Rühren, bis alles gut vermischt und sprudelnd ist. Die Mehlschwitze 2 Minuten unter ständigem Rühren weiter kochen.
Rinderbrühe in die Mehlschwitze geben und unter ständigem Rühren eingedickt kochen.
Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte oder die Creme der Soße hinzu, und rühren Sie sich, um zu mischen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie der Sauce Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie heiß. Nicht kochen.
Rezeptvariationen
- Schwedische Fleischbällchen sind schwedischen Ursprungs und erfreuen sich in den USA großer Beliebtheit. Es gibt fast so viele Variationen des Gerichts wie es Hausköche gibt. Rinderbrühe und Sahne oder Milch bilden normalerweise die Sauce, aber Hühnerbrühe ist in Ordnung, wenn Sie sie zur Hand haben. Was die Frikadellen betrifft, fügen viele Köche der Mischung Zwiebeln hinzu. Braten Sie eine halbe Tasse fein gehackte Zwiebeln in einem oder zwei Esslöffeln Butter an und fügen Sie sie zur Fleischmischung hinzu, wenn Sie möchten. Schwedische Fleischbällchen werden oft mit ihrer Sauce und heißen Butternudeln serviert, aber auch Kartoffelpüree ist eine ausgezeichnete Wahl. Zu den Frikadellen wird traditionell Preiselbeermarmelade gereicht. Wenn Sie keine Preiselbeermarmelade oder -konserven finden können, verwenden Sie Cranberry-Sauce oder Relish.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Vorspeise
- skandinavisch
- Familienessen
