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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ertrag: 1 ganzer Red Snapper (4 Portionen)
Dieses Rezept erfordert einen ganzen Red Snapper. Wenn Sie noch keinen ganzen Fisch gegrillt haben, ist es nicht so schwierig, wie es sich anhört. Dies ist die traditionelle mexikanische Methode zum Grillen von Schnapper.
Zutaten
- 1 (2-Pfund) ganzer Red Snapper (gespalten und mit Schmetterlingen)
- 1/2 Tasse / 120 ml Achiote-Paste
- 1/2 Tasse / 120 ml Orangensaft
- 3 Esslöffel / 45 ml Zitronensaft
- 3 Esslöffel / 45 ml Limettensaft
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mischen Sie Achiote Paste (Sie sollten es auf einem mexikanischen oder internationalen Markt finden können) mit Zitrussäften.
Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Fisches. In den Kühlschrank stellen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
Grill bei mittlerer Hitze vorheizen.
Nach dem Erhitzen reibt das Öl einige Male und legt die Fischhaut mit der Seite nach unten.
Wenn der Fisch etwa zur Hälfte fertig ist (ca. 5 Minuten), wenden und weitere 3 Minuten kochen. Der Fisch ist fertig, wenn die Innentemperatur zwischen 60 und 65 ° C liegt.
Sie sollten in der Lage sein, den zentralen Knochen leicht herauszuheben, wenn der Fisch gekocht wird. Vom Herd nehmen, in Portionsgrößen schneiden und mit einer Salsa Ihrer Wahl belegen.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Die traditionelle mexikanische Art, Fisch zuzubereiten, besteht darin, ihn auf ein Bananenblatt zu legen. Wenn Sie sie finden, waschen Sie das Blatt und legen Sie es auf den Grill, solange es noch feucht ist. Dann den Fisch hinzufügen. Dies ist ein alter Trick, um zu verhindern, dass der Fisch am Grill klebt und beim Versuch, ihn zu wenden, auseinanderfällt.
Rezept-Tags:
- Fisch
- roter Schnappfisch
- gegrillter Schnapper
- Hauptgericht
