Angie Norwood Browne / StockFood / Getty Images
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 262 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 49g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 262 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 49g | 18% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser leichte, kalte Heidelbeerkuchen ist perfekt für unterhaltsame Frühjahrs- und Sommergerichte oder spezielle Familiengerichte. Alles, was Sie backen müssen, ist die Tortenschale, dann füllen Sie sie mit der verdickten Heidelbeerfüllung.
Sie können Ihr eigenes Kuchengebäck herstellen, aber Sie können auch eine gekaufte gefrorene Kruste oder ein gekühltes Kuchengebäck verwenden. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung zum Backen der Kruste und die Anweisungen zum Befüllen mit Heidelbeeren aus diesem Rezept.
Zutaten
- Für die Tortenkruste:
- 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel gekühltes Backfett (oder Butter, in kleine Stücke geschnitten)
- 3 bis 6 Esslöffel eiskaltes Wasser
- Für die Heidelbeerfüllung:
- 5 Tassen gewaschen und über Heidelbeeren gepflückt (geteilt)
- 1 Tasse Kristallzucker (geteilt)
- 1 Tasse Wasser (geteilt)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 3 Esslöffel Maisstärke
Schritte, um es zu machen
Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und 5- bis 6-mal pulsieren lassen.
Die Butterstücke oder das Backfett über das Mehl streuen. Puls etwa 6 Mal (1-Sekunden-Bursts). Die Mischung sollte groben Krümeln mit einigen kleinen erbsengroßen Stücken ähneln.
Streuen Sie 4 Esslöffel Eiswasser über die Mehlmischung und setzen Sie den Deckel wieder auf und pulsieren Sie ungefähr 8 bis 10 Mal. Wenn der Teig immer noch zerbröckelt, streuen Sie mehr Eiswasser, einen Esslöffel Zeit und pulsieren Sie noch einige Male. Der Teig sollte zusammenhalten, wenn Sie eine kleine Menge Teig in Ihre Hand drücken.
Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn für etwa 20 Minuten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F.
Rollen Sie den Teig in einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm, um einen 9-Zoll-Tortenteller zu erhalten. In den Tortenteller einpassen und wie gewünscht riffeln. Das Gebäck mit einer Gabel einstechen. Drücken Sie ein Blatt Aluminiumfolie über den Boden und die Seiten des Gebäcks, und füllen Sie es etwa zur Hälfte mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Dies verhindert, dass der Teig sprudelt. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen etwas Farbe zeigt, ca. 10 Minuten.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 F. Entfernen Sie die Kuchengewichte und die Folie. Dann goldbraun backen, ca. 15 bis 18 Minuten länger. Schauen Sie sich den Kuchen gelegentlich beim Backen an. Wenn sich in der unteren Kruste Blasen bilden, stechen Sie diese mit einer Gabel oder einer Messerspitze ein und backen Sie weiter.
Heidelbeerfüllung
In einem Topf 1 Tasse Heidelbeeren, 3/4 Tasse Zucker, 3/4 Tasse Wasser und Zitronenschale vermengen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Kombiniere die restlichen 1/4 Tasse Zucker mit den restlichen 1/4 Tasse Wasser und der Maisstärke. in die kochenden beeren einrühren. 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis es eingedickt und klar ist. Cool.
Die restlichen 4 Tassen Beeren in die gebackene Tortenschale geben. Die abgekühlte Glasurmischung über die Beeren in der Tortenschale geben und kalt stellen, bis sie fest sind. Mit leicht gesüßter Schlagsahne oder aufgetautem Schlagsahnebelag servieren.
Rezept-Tags:
- Früchtekuchen
- einfache Heidelbeerkuchen
- Dessert
- Süd-
