Was sind Prunkbohnen und sind sie essbar?

Sind Prunkbohnen essbar?

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Haben wir unnötigerweise Mehrzweckpflanzen in die Schublade gesteckt? Wir kennzeichnen Pflanzen wie Astilbe und Taglilie als Schattenpflanzen, wenn sie in der Sonne vollkommen glücklich sind. Wir nennen Rüben und Rübenwurzeln, obwohl ihre Blätter köstlich sind. Und so viele von uns bauen Prunkbohnen für ihre Blumen an und ignorieren die "Bohne" in ihrem Namen. Sie gehören zur gleichen Gattung wie unsere Bohnen, aber zu einer anderen Art: Phaseolus coccineus (ausgesprochen fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us).

Schnittbohnen sind in der Tat essbar. Darüber hinaus sind sie sehr lecker. Sie wurden häufig in frühen amerikanischen Kolonien und in Großbritannien gegessen und erleben ein Comeback. Sie werden sogar Oregon Limabohnen genannt, wo sie als Alternative zu den Langzeitlimas immer beliebter werden. Die Samen haben die Form von Limabohnen und sind normalerweise schwarz mit roten oder violetten Flecken.

Schnittbohnen sind in Mittel- und Südamerika beheimatet, wachsen aber in nahezu jedem Klima gut. Tatsächlich keimen sie in kühlen Frühlingsböden besser als herkömmliche grüne Bohnen. Und sie können sogar überwintern, in Gebieten, in denen der Boden nicht gefriert.

Die Stangensorten werden bevorzugt als Zierpflanzen angebaut, aber es gibt auch Strauchbohnen, die schneller Früchte tragen. Es ist jedoch schwieriger, Samen für die Buschbohnen zu finden.

Schnittbohnen sind eine gute Wahl für den essbaren Landschaftsbau. Sie sind zweifellos attraktiv mit vielen Blumen, besonders wenn Sie die Bohnen weiter pflücken. Die roten Sorten sind bei Kolibris beliebt.

Tipps zum Wachsen

Die Pflanzen sind Stauden, werden aber normalerweise als Einjährige angebaut. Wie bereits erwähnt, können sie in milden Gegenden überwintern.

Stangenbohnen benötigen die gleiche Pflege wie grüne Bohnen im Garten. Pflanzen Sie sie in einen mäßig reichen Boden, der mit viel organischer Substanz versetzt ist. Sie brauchen einen Ort mit voller Sonne und Unterstützung, auf den sie klettern können, wie ein Gitter oder Tipi.

Sie können die Aussaat vier bis sechs Wochen vor der geplanten Aussaat direkt ins Haus richten oder mit der Aussaat beginnen. Bohnen wachsen schnell und lassen sich nicht gut umpflanzen. Wenn Sie jedoch eine kurze Saison haben und einen Vorsprung haben möchten, würde ich empfehlen, sie in Torf- oder Papiertöpfen zu verarbeiten. Warten Sie, bis sich der Boden erwärmt hat, bevor Sie im Freien pflanzen oder ein Impfmittel verwenden.

Pflanzen Sie zwei bis drei Samen an der Ecke jedes Tipi- oder Weltraum-Samens in einem Abstand von sechs Zoll entlang eines Gitters. Sie keimen schnell. Trainieren Sie sie entlang ihrer Unterstützung, während sie anfangen. Sie werden den Dreh raus haben und von selbst klettern.

Stangenbohnen werden groß und üppig, bevor sie anfangen zu blühen und Früchte zu setzen. Seien Sie geduldig, sie werden.

Die Reben gut wässern und mulchen, um die Wurzeln abzukühlen. Sie brauchen nicht viel Dünger, aber eine Beilage Kompost in der Saisonmitte gibt ihnen genug Auftrieb, um die Saison zu überstehen.

Sorten zum Ausprobieren

Scarlet Runner ist die am häufigsten vorkommende Sorte mit leuchtend roten Blüten. Die folgenden Sorten bieten unterschiedliche Eigenschaften, aber Samen können schwer zu finden sein. Hoffentlich wird sich das ändern, aber wenn Sie sie finden und anbauen, sparen Sie Samen, um sie nächstes Jahr zu pflanzen.

• ' Hestia ' - Eine zwergartige Buschsorte, die früh zu blühen beginnt. ' Kelvedon Wonde r '- Früh, mit schweren Sätzen' Moonligh t '- Selbstbestäubend, mit weißen Blüten' Painted Lady '- Hübsche rote und weiße Blüten. Sehr tolerant gegenüber heißem Wetter. ' Preisträger '- Sehr produktiver' Scharlachroter Kaiser '- Etwas dicker als ein scharlachroter Läufer.' Sonnenuntergang '- Blasse Korallenblüten. Friert auf der grünen Bühne gut ein. ' Tenderstar t '- Große, glatte Hülsen.

Schnittbohnen zubereiten und kochen

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Sie können die jungen, zarten Bohnen als grüne Bohnen verwenden oder sie vollständig reifen lassen, um sie zu schälen oder zu trocknen. Als grüne Bohnen sind sie etwas zäher und faseriger als normale Bohnen, aber das Schneiden und Kochen erledigt dies. Die reifen Bohnen können für sich genommen etwas langweilig sein, passen aber wunderbar zu herzhafteren Aromen wie Speck und Meeresfrüchten.

Rohe Prunkbohnen enthalten wie viele Bohnensamen geringe Mengen des zusammengesetzten Lektins Phytohämagglutinin, das in großen Mengen toxisch sein kann. Einige Menschen sind wesentlich anfälliger als andere, aber seien Sie sicher und kochen Sie Ihre Bohnen vor dem Essen.