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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 303 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 303 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 12g | 58% |
| Cholesterin 166 mg | 55% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 16g | |
| Calcium 410 mg | 32% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses traditionelle Käsesouffle ist leicht, luftig und schmackhaft - alles, was ein Käsesouffle sein sollte! Dieses einfache Rezept kann für makellose Ergebnisse in 15 Minuten aufgeschlagen werden. Gruyère- und Comté-Käse können in diesem Bistroklassiker austauschbar verwendet werden.
Zutaten
- 4 Esslöffel plus 2 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1/4 Tasse fein geriebener Parmesan
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 6 große Eier (getrennt)
- 8 Unzen geriebener Comte oder Gruyere Käse
- 1/2 Teelöffel Weinstein
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 400 vorheizen. Die Innenseite einer großen Auflaufform mit 2 EL weicher Butter bestreichen. Streuen Sie den Parmesan auf die mit Butter bestrichene Oberfläche des Gerichts und schütteln Sie das Gericht vorsichtig, um den Käse gleichmäßig über die Seiten zu verteilen.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Langsam die Milch in die Buttermischung einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
Die Milch vom Herd nehmen und Salz, Pfeffer, Muskat, Eigelb und Käse unterrühren. In einer separaten sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß und die Weinsteincreme schlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet. Rühren Sie ein paar Löffel des Eiweißes in die Käsemischung und falten Sie dann das restliche Eiweiß vorsichtig unter den Souffleteig.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang, oder bis der Auflauf aufgebläht und tief goldbraun ist. Das Käsesouffle sofort servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Souffle
- Abendessen
- Französisch
- Familienessen
