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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 554 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 60 g | Kohlenhydrate |
| 30 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 554 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 29% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 86 mg | 29% |
| Natrium 803 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 60g | 22% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 30g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser kreolische Favorit stammt direkt aus dem berühmten French Quarter von New Orleans und ist ein Nachkomme der spanischen Paella. Das Jambalaya ist seit über einem Jahrhundert ein Favorit in Louisiana und bietet regionale Zutaten und eine gesunde Portion französisches Flair.
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Unzen gewürfelte Andouillewurst oder eine andere geräucherte würzige Wurst
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse Selleriewürfel
- 1/2 grüne Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 1/2 Tassen ungekochter Langkornreis
- 2 3/4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 1 Dose Tomatenwürfel
- 12 große Garnelen, geschält, entdarmt und in Viertel geschnitten
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Louisiana scharfe Sauce nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Erhitze das Pflanzenöl in einem holländischen Ofen oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Wurst in die Pfanne geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie leicht gebräunt ist.
Fügen Sie die Butter, das Huhn, die Zwiebel, den Sellerie, den grünen Pfeffer, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Knoblauch hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse zart ist.
Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er vollständig mit Öl bedeckt ist. Die Brühe, den Paprika, den Thymian und den Cayennepfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Decken Sie ab, fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie ungefähr 10 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgesogen wird. Garnelen und Frühlingszwiebeln unterrühren, zudecken und 5 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie mit einer Gabel auflockern. Mit scharfer Soße servieren.
Rezept-Tags:
- Reis
- Abendessen
- Cajun
- Karneval
