Die Fichte
Eine der wichtigsten Änderungen, die beim Kochen in Höhenlagen auftreten, ist der Siedepunkt von Wasser. Mit zunehmender Höhe sinkt der atmosphärische Druck, der auf das Wasser drückt, wodurch das Wasser bei niedrigeren Temperaturen sieden kann.
Ein niedrigerer Siedepunkt bedeutet, dass die Speisen trotz kochendem Wasser bei einer niedrigeren Temperatur garen. Es ist wichtig zu erkennen, um wie viel die Temperatur des kochenden Wassers mit zunehmender Höhe abnimmt.
Mit fast einem Drittel der US-Haushalte, die in Höhenlagen leben, kann diese einfache Wissenschaft Ihre Küche erheblich beeinflussen. Überprüfen Sie Ihre Höhe anhand dieser Tabelle, um festzustellen, ob Sie bei niedrigeren Temperaturen als erwartet kochen.
Illustration: Ashley Deleon Nicole. © Die Fichte, 2019
Siedepunkt von Wasser in verschiedenen Höhen
| Höhe ft. (Meter) | Siedepunkt - Fahrenheit | Siedepunkt - Celsius |
| 0 Fuß (0 m) | 212 ºF | 100 ºC |
| 152 m | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 1000 Fuß (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
| 457 m | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 610 m | 208 ºF | 98 ºC |
| 762 m | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 914 m | 206 ºF | 97 ºC |
| 1067 m | 205, 5 ºF | 96 ºC |
| 1219 m | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 1372 m | 203, 5 ºF | 95 ºC |
| 1524 m | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 1676 m | 201, 5 ºF | 94 ºC |
| 1829 m | 200, 5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199, 5 ºF | 93 ºC |
| 2134 m | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 2286 m | 198 ºF | 92 ºC |
| 2438 m | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 2591 m | 196 ºF | 91 ºC |
| 2743 m | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 9500 Fuß (2895 m) | 194 ºF | 90 ºC |
| 3048 m | 193 ºF | 89, 5 ºC |
So finden Sie Ihre Höhe
Es ist einfacher denn je, Ihre Flughöhe online oder mit Ihrem Handy zu ermitteln. Sie können einfach Ihren Sprachassistenten fragen: "Was ist meine Höhe?" und eine schnelle Antwort bekommen. Wenn Sie einen Desktop-Computer verwenden, können Sie im Internet nach Ihrem Standort für die Höhe suchen. Wenn Sie ein GPS haben, werden Sie auch über Ihre Höhe informiert.
Tipps zum Kochen in großer Höhe
Sie würden Ihr Essen länger kochen, weil es bei einer niedrigeren Temperatur kocht. Dies bedeutet, dass Nudeln und Reis länger brauchen, bis sie fertig sind. Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser in den Topf geben, da es abkocht, bevor die richtige Konsistenz erreicht ist.
Aber Kochen ist nicht das Einzige, worauf Sie achten müssen. Für jede Art des Kochens, für jede Art von Zutaten und für jede Kombination von Zutaten sind möglicherweise unterschiedliche Anpassungen erforderlich, um die Höhenlage auszugleichen. Wie Sie auf der Karte sehen können, gibt es keine Lösung für Höhenlagen. Wenn Sie beispielsweise eine Brotmaschine verwenden, müssen Sie die Brotmaschinenrezepte für große Höhen anpassen.
Wie kann man Lebensmittel in großer Höhe
