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- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Standzeit: 24 Stunden
- Ausbeute: 1 1/4 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 115 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 1g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 1/4 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 115 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 8g | 38% |
| Cholesterin 38 mg | 13% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 27 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie können Ihre eigene hausgemachte saure Sahne machen. Dies ist ein Prozess, der sich auf die probiotische Kultur in Buttermilch oder Sauerrahm stützt. Daher benötigen Sie diese und schwere Sahne, um sie selbst zuzubereiten. Planen Sie voraus, die saure Sahne 24 Stunden lang einzudicken, diesen säuerlichen Geschmack zu entwickeln und zu kühlen.
Dies ist ein guter Trick, wenn Sie Sahne zur Hand haben und wissen, dass Sie am nächsten Tag mehr saure Sahne benötigen. Vielleicht bevorzugen Sie den Geschmack Ihrer hausgemachten sauren Sahne und halten ihn in Gang, indem Sie alle paar Tage neue Sahne herstellen.
Zutaten
- 1 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse saure Sahne (oder Buttermilch)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mischen Sie Sahne und Sauerrahm oder Buttermilch in einem sauberen Schraubglas.
Decken Sie es mit dem Deckel ab und lassen Sie es 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bis es sehr dick ist.
Die hausgemachte saure Sahne vor Gebrauch gut kühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können es vor Gebrauch umrühren. Eine gewisse Trennung ist normal und sollte nicht als Anzeichen von Besorgnis gewertet werden
Kitchen Notes
Buttermilch und Sauerrahm enthalten Milchsäure produzierende probiotische Bakterien. Dies sind die freundlichen Tiere, die die Sahne fermentieren und ihr beim Eindicken den säuerlichen Geschmack verleihen. Sie gehen bei Raumtemperatur an die Arbeit, um einfache Sahne in Crème Fraîche oder saure Sahne umzuwandeln.
Sie könnten mit heller Sahne, halb und halb oder Vollmilch anstelle von schwerer Sahne beginnen, aber das Endergebnis wird viel dünner sein. Es hat immer noch einen sauren Geschmack. Wenn Sie es also als Zutat verwenden möchten, hat es möglicherweise nichts dagegen, dass es nicht so dick ist. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Konsistenz eines Rezepts anpassen, wenn Sie dies mit einer etwas sauereren Sahne tun.
Lebensmittelsicherheit
Die Haltbarkeit von geöffneter handelsüblicher Sauerrahm beträgt sieben bis 10 Tage im Kühlschrank. Ihre selbstgemachte Version wird wahrscheinlich so lange gut sein. Anzeichen dafür, dass es weggeworfen werden sollte, sind ein schimmliger oder übelriechender Geruch, Schimmel auf der Oberfläche und gelbe oder andere Farben.
Diese Probleme treten auf, wenn andere Schimmelpilze und Bakterien als die gewünschten probiotischen Bakterien in die saure Sahne eingebracht werden. Diese können von Ihren Fingern, gebrauchten Löffeln oder einfach aus der Luft kommen, wenn sie nicht bedeckt sind. Wenn Sie diese Anzeichen sehen, verwenden Sie die verbleibende hausgemachte Sauerrahm nicht als Starter für die nächste Charge, da Sie sonst das Problem einfach multiplizieren.
Rezept-Tags:
- Soße
- hausgemachte saure Sahne
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- fallen
