Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 162 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 162 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 42 mg | 14% |
| Natrium 695 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wer liebt nicht hausgemachte Brötchen mit hefigem Aroma und weicher, einladender Konsistenz? Honig und Buttermilch verleihen diesen leckeren Brötchen zusätzlichen Geschmack und Textur.
Die Buttermilchröllchen können in jeder gewünschten Form gebacken werden. Verwenden Sie für die Brötchen Muffinbecher, Backbleche oder Backformen. Wie die meisten Brote gefrieren diese Brötchen wunderbar. Einfach einpacken und in Gefrierbeutel einfrieren und ein paar herausnehmen, wenn Sie sie brauchen. Mit Hühnereintopf oder einem köstlichen Rindfleischeintopf servieren.
Zutaten
- 5 1/2 Tassen / 25 Unzen Allzweckmehl
- 2 Tassen / 16 Unzen Buttermilch
- 1 Esslöffel Instant-Hefe
- 2 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Wasser
- Optional: Mohn oder Sesam zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel oder in einer Schüssel mit einem Standmixer das Allzweckmehl, die Instanthefe, den Honig, das Salz, die Buttermilch und die Butter. Mischen Sie die Zutaten von Hand oder mit dem Teighaken, bis alles gut vermischt ist. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie für ca. 10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Alternativ können Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen und von Hand etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit etwas Mehl bestreuen, damit der Teig beim Kneten nicht klebt.
Geben Sie den Teig in eine große Schüssel mit reichlich Butter und drehen Sie ihn so, dass alle Seiten des Teigs leicht mit Butter bedeckt sind. Mit etwas Mehl bestreuen, mit Plastikfolie abdecken und den Teig ca. 1 1/2 bis 2 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Es sollte ungefähr doppelt so groß sein.
Nehmen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche, kneten Sie ihn einige Male und formen Sie ihn dann wie gewünscht. Für Pfannenröllchen 24 straff geformte Kugeln formen. Richten Sie die Brötchen gleichmäßig in einer leicht gebutterten 13x9x2-Zoll-Backform aus. Zwischen den Zeilen wird ein kleiner Abstand sein. Alternativ, nachdem Sie den Teig in 24 Stücke geteilt haben, teilen Sie jedes Stück in 3 Stücke, rollen Sie in Kugeln und legen Sie 3 Kugeln in jede von 24 Muffinschalen.
Decken Sie die Pfanne (n) mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 30 bis 45 Minuten gehen, oder bis sich die Masse des Teigs verdoppelt hat.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
Entfernen Sie das Geschirrtuch von den Brötchen.
Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser mischen und verquirlen.
Streichen Sie die Röllchen vorsichtig mit Eierspülung über und bestreuen Sie sie mit Mohn oder Sesam, wenn Sie sie verwenden.
Backen Sie die Brötchen etwa 18 bis 22 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt sind. Die Innentemperatur sollte zwischen 185 ° F und 190 ° F liegen.
Trinkgeld
- Durch das Waschen mit einem ganzen Ei werden die Spitzen glänzend und gleichzeitig weich. Wenn Sie ein knusprigeres Oberteil wünschen, schlagen Sie ein Eiweiß mit dem Wasser auf.
Rezept-Tags:
- Buttermilch
- Abendessen Brötchen
- Beilage
- amerikanisch
