Miri Rotkovitz
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund Karotten (6-8 Portionen)
Diese süßen, honigglasierten Karotten sind immer ein Vergnügen für Kinder und eignen sich hervorragend als Ergänzung zu herzhaften Hauptgerichten mit Hühnchen und Fleisch. Sie sind auch einfach zuzubereiten, da das Rezept vorgeschnittene Babykarotten verwendet. Servieren Sie sie zu Shabbat- und Feiertagsgerichten. Dank ihrer Süße sind sie eine ideale Ergänzung zu Rosh Hashana-Menüs, wenn symbolische Lebensmittel - einschließlich Karotten - gegessen werden, um ein süßes neues Jahr zu gewährleisten.
Zutaten
- 800 g frische oder gefrorene Babykarotten
- 2 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra (nicht gehärtete Margarine oder Butter)
- 2 bis 3 Esslöffel Honig
- 2 bis 3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 bis 3 Esslöffel goldene oder dunkle Rosinen
- 1 Teelöffel Zimt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Stellen Sie die Karotten in einen großen Topf oder in einen holländischen Ofen mit genug Wasser, um einen Zentimeter zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis alles gar und zart, aber nicht matschig ist. Die Möhren abgießen und beiseite stellen.
Öl, Margarine oder Butter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Karotten hinzu und rühren Sie sich, um zu beschichten.
Den Honig, den braunen Zucker, die Rosinen und den Zimt in die Pfanne geben. Gut umrühren, um die Karotten zu beschichten. Bei schwacher Hitze kochen, dabei häufig umrühren, bis die Honigmischung dickflüssig ist und die Karotten noch etwa 5 Minuten lang überziehen.
Auf eine Servierplatte geben. Warm servieren.
Tipps
- Sie müssen Olivenöl oder Margarine (vorzugsweise nicht gehärtet) verwenden, um die Zutaten für Fleischgerichte gleich zu halten. Aber wenn Sie ein vegetarisches oder Milchmenü zubereiten, verwenden Sie auf jeden Fall Butter (oder eine Kombination aus Butter und Olivenöl), die den Karotten einen köstlich reichen Geschmack verleiht. Shimonis Originalrezept verlangt nach gefrorenen Babykarotten, aber frische Karotten funktionieren auch perfekt. Wenn Sie keine geschnittenen Karotten haben, können Sie dieses Rezept mit normalen Karotten zubereiten, die geschält und in Münzen geschnitten werden. Wenn Sie kein Fan von gedämpften oder gekochten Möhren sind, beträufeln Sie sie mit Öl und rösten Sie sie in einem 425-F-Ofen, bis sie weich und karamellisiert sind. Fahren Sie dann mit dem Rezept ab Schritt 2 fort und braten Sie sie vor dem Servieren in der Honigsauce an.
Machen Sie es eine Mahlzeit
Dienen diese süßen Karotten daneben Persisches Brathähnchen, dieses süße und herzhafte Hähnchen mit Zimtpflaumen oder ein Weihnachtsbruststück. Runden Sie das Essen mit Kurkuma-Reis mit goldenen Rosinen und diesem unwiderstehlichen gerösteten Brokkoli mit Ingwer ab. Machen Sie es sich zum Nachtisch einfach mit einem milchfreien Apfel und getrocknetem Kirschknusper oder entscheiden Sie sich zu besonderen Anlässen für einen köstlichen, gesunden jüdischen Vollkorn-Apfelkuchen.
Vom Abendessen bis zum Dessert sorgen Karotten für Ernährung und erdigen GeschmackRezept-Tags:
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