Traditionelle Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Gesamt: 8 Std. 15 Min
- Vorbereitung: 8 Std
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 12 Arepas (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 179 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Arepas (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 179 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 33mg | 11% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie können köstliche Arepas de Maiz Peto (Mais) mit Dosen Hominy machen. Sie können sie aber auch aus getrocknetem Mais zubereiten, was zu einem frischeren Arepa-Geschmack mit einer etwas kräftigeren Textur führt. Ich mache diese gerne - es scheint eher so zu sein, wie es traditionelle Frauen in der Vergangenheit gemacht hätten (dh es ist mehr Arbeit!). Sie müssen den getrockneten Mais über Nacht einweichen, bevor Sie ihn am nächsten Morgen kochen und mahlen (zumindest können wir heutzutage eine Küchenmaschine als Abkürzung verwenden).
Servieren Sie sie in Scheiben geschnitten und mit Käse gefüllt oder neben einem Teller mit Eiern.
Zutaten
- 1 Pfund getrockneter weißer Mais (Maiz Trillado Blanco, Marke Goya verkauft dies)
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 / 2-1 Tasse Milch
- Pflanzenöl für die Pfanne
Schritte, um es zu machen
Spülen Sie die Hominy und legen Sie es in eine Schüssel. Mit Wasser abdecken und über Nacht einweichen lassen.
Am Morgen die Hominy abtropfen lassen und in einen schweren Topf geben. 3 bis 4 Tassen frisches Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei leichtem Köcheln zugedeckt und von Zeit zu Zeit umrühren, bis der Mais weich und zäh ist, ungefähr so, wie Stahlhaferflocken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um zu verhindern, dass Mais am Boden der Pfanne haftet.
Sobald das meiste Wasser absorbiert ist und der Mais weich genug ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne (lassen Sie überschüssiges Wasser ab) und geben Sie ihn in eine Küchenmaschine. Fügen Sie Butter und 1/2 Tasse Milch hinzu, und verarbeiten Sie mit kurzen schnellen Impulsen, bis Sie eine Art Teig erhalten. Die Mischung sollte sich verklumpen und Sie sollten in der Lage sein, mit Ihren Händen Teigkugeln zu formen. Wenn der Teig zerplatzt, wenn Sie versuchen, den Teig zu einer Scheibe zu machen, fügen Sie der Mischung mehr Milch hinzu.
Formen Sie den Teig in flache Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 3 Zoll und einer Dicke von ca. 1/2 Zoll.
Reiben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf eine schwere Pfanne (Gusseisen ist gut) und erhitzen Sie diese bei mittlerer bis niedriger Hitze. Braten Sie Arepas in Stapeln und wenden Sie sie nach etwa 5 Minuten, bis beide Seiten gebräunt und leicht knusprig sind.
Warm servieren. Wenn Sie Extras haben, bewahren Sie geformte, ungekochte Arepas für den nächsten Tag auf, indem Sie sie in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fertig zum Kochen sind. (Arepas schmecken am besten frisch vom Grill.
Rezept-Tags:
- Arepas
- Frühstück
- südamerikanisch
- Familienessen
