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Während es nicht allzu schwierig ist, Backbleche für die Herstellung von Keksen oder für andere Backwaren zu wählen, sollten Sie vor dem Kauf von Backformen einige Dinge beachten. Und wenn es um Backformen geht, gibt es eine große Auswahl. Du brauchst mindestens zwei Backbleche und wenn du viel backen willst, wirst du wahrscheinlich mehr wollen. Es ist auch eine gute Idee, ein paar große und ein oder zwei kleinere zu haben, die für andere Dinge wie Pizza, Gelee-Brötchen oder für andere Bedürfnisse beim Backen verwendet werden können. Backbleche sind sehr vielseitig und vielseitig einsetzbar.
Backformenbau & Antihaftbeschichtung
Am gebräuchlichsten und wirtschaftlichsten ist einlagiges Zinn ohne Antihaftbeschichtung. Diese sind seit Generationen in Gebrauch und werden von vielen Bäckern noch immer verwendet. Backbleche mit mehreren Schichten und einer schwereren Konstruktion, insbesondere solche mit einem Aluminiumkern, sind jedoch leistungsfähiger und bieten eine gleichmäßigere Wärmeverteilung.
Dann haben Sie die Wahl zwischen Antihaftversiegelung und Antihaftversiegelung. Dies ist eine ganz persönliche Präferenz, aber Antihaftversiegelungen beschleunigen die Reinigung erheblich und es ist etwas einfacher, das Backen von ihnen zu entfernen. Eine Antihaftbeschichtung beseitigt nicht vollständig die Notwendigkeit, Pfannen vor dem Backen einzufetten. Einige Oberflächen sind haltbarer als andere, und die Tendenz zum Anbacken ist geringer. Wo Antihaft wirklich spürbar ist, ist beim Aufräumen.
Mit Seiten oder ohne
Es gibt viele Möglichkeiten, einschließlich Backblechen, die hauptsächlich flach sind, oder solche, die nur eine Seitenkante oder umlaufende Kanten haben. Die Höhe der Seiten variiert ebenfalls. Völlig flache Backbleche können auch zum Präsentieren / Servieren eines verzierten Kuchens verwendet werden. Flache Bögen und solche mit nur einer Seitenkante erleichtern das Entfernen und Übertragen gebackener Kekse, ohne diese zu beschädigen. Backbleche mit Seiten sind jedoch vielseitiger - Sie können sie verwenden, um Pizza, Zimtschnecken, Marmeladenbrötchen und dergleichen zuzubereiten.
Mit Griffen oder ohne
Backbleche mit Griffen erleichtern das Herausnehmen heißer Pfannen aus dem Backofen, ohne dass der Topflappen in das Backgut gelangt. Die mit Silikoneinsätzen tragen auch dazu bei, das Risiko von Verbrennungen beim Umgang mit heißen Backblechen zu verringern.
Warum Größe und Marke eine Überlegung sein sollten
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