Bohnensuppe Mit Schinken. Diana Rattray
- Gesamt: 10 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Std
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 265 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 49g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 265 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 49g | 18% |
| Ballaststoffe 14g | 48% |
| Protein 16g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bohnensuppe ist besonders an kühlen Herbst- oder Wintertagen ein Genussmittel. Diese Suppe wird mit einfachen Gewürzen und Schinkenknochen oder Schinkenwürfeln zubereitet und gekocht. Ich gebe etwas gehackten Sellerie und Karotten hinzu, aber es ist auch sehr gut mit Zwiebeln.
Der Slow Cooker macht diese Bohnensuppe zu einem Kinderspiel und macht eine großartige Mahlzeit mit heiß gebackenem Maisbrot, Keksen oder frisch gebackenem Brot oder Brötchen warm aus dem Ofen.
Bohnen sind manchmal nach vielen Stunden des Kochens stark. Salz und saure Zutaten können zu diesem Problem beitragen. Warten Sie daher, bis die Bohnen weich sind, bevor Sie sie salzen. Einige Fachleute (und Lebensmittelwissenschaftler) sind sich jedoch nicht einig, dass Salz der Schuldige ist, und schlagen vor, dass das Braten der Bohnen in Salzwasser über Nacht die Garzeit verkürzt und zarte Bohnen ergibt. Weitere Informationen zum Brining finden Sie in den Tipps und Variationen.
Zutaten
- 1 fleischiger Schinkenknochen
- 2 Tassen weiße Bohnen oder gemischte Bohnen, gewaschen, sortiert und über Nacht eingeweicht
- 8 Tassen Wasser
- 1 bis 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker oder nach Geschmack
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Bohnen in ein Sieb geben und gründlich ausspülen. Nehmen Sie fehlerhafte oder beschädigte Bohnen in die Hand, werfen Sie sie weg und suchen Sie nach kleinen Steinen.
Kombinieren Sie Bohnen, Schinkenknochen, Wasser, gehackte Zwiebeln, Knoblauch oder Knoblauchpulver und das Lorbeerblatt im Slow Cooker.
Abdecken und 1 Stunde in der Luft kochen lassen.
Auf niedrig stellen und 6 bis 8 Stunden länger kochen, oder bis die Bohnen zart sind.
Mit Zitronensaft, Honig oder braunem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schinkenknochen entfernen; Fleisch hacken und zurück in den Topf geben.
Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Genießen!
Rezeptvariationen
- Fügen Sie 1/2 Tasse gewürfelten Sellerie und 1/2 Tasse gewürfelte Karotten dem Topf zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Verwenden Sie anstelle eines Schinkenknochens zwei fleischige Schinkensprossen oder 2 Tassen gewürfelten übrig gebliebenen Schinken.
Trinkgeld
- Um die Bohnen über Nacht zu salzen, 5 Teelöffel koscheres Salz in 8 Tassen Wasser auflösen. Die getrockneten Bohnen dazugeben und über Nacht stehen lassen. Die Bohnen am nächsten Tag in einem Sieb abspülen, in den Slow Cooker geben und mit 8 Tassen frischem Wasser bedecken. Sie können dem Wasser einen halben Teelöffel Salz hinzufügen oder nach dem Kochen nach Belieben Salz hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Abendessen
- Süd-
- Familienessen
