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Salbei ist ein Kraut, das eng mit Geflügelgerichten verbunden ist, aber es ist viel vielseitiger. Es ist auch eines der am einfachsten zu ziehenden Staudenkräuter.
Kulinarischer Salbei bezieht sich auf eine kleine Gruppe der Gattung Salvia . Dies sind immergrüne mehrjährige Sträucher mit wolligen, gräulichen Blättern, die Lebensmitteln eine moschusartige, erdige Frische verleihen. Im Hochsommer erscheinen violett / blaue Blüten.
Botanischer Name
Gemeinsame Namen
Gemeiner Salbei, Gartensalbei
Winterhärtezonen
Salbeipflanzen sind in den USDA-Winterhärtezonen 5 bis 9 mehrjährig. Gewöhnlicher Salbei ist tendenziell etwas härter als Ziersorten wie goldener, violetter und dreifarbiger Salbei.
Sonneneinstrahlung
Geben Sie Ihren Salbei-Pflanzen für gesunde Pflanzen volle Sonne. In heißen Zonen, USDA 8 oder höher, vertragen sie etwas Schatten am Nachmittag, benötigen jedoch etwas Sonne oder eine Brise, um die Feuchtigkeit von den Blättern zu trocknen und Fäulnis zu verhindern.
Reife Größe
Die meisten kulinarischen Salbei-Sorten werden etwa einen bis zwei Fuß groß und zwei bis drei Fuß breit, besonders wenn sie blühen. Sie werden wahrscheinlich schnippen und ernten, was ihre Größe einschränkt und dazu führt, dass die Pflanzen sich ausbreiten, anstatt groß zu werden.
Blütezeit
Salbei Pflanzen blühen im Hochsommer. Je nach Größe und Standort blühen sie möglicherweise im ersten Jahr, aber Sie züchten die Pflanzen für die Blätter.
Lassen Sie die Pflanzen für das erste Jahr unerntet wachsen, damit sich die Pflanzen ansiedeln können. Danach können Sie jederzeit Blätter ernten, obwohl sie vor oder kurz nach der Blüte als am besten angesehen werden. Sie können sogar Schnee beiseite wischen und im Winter ernten.
Design
Salbei wird schnell zu einem kleinen holzigen Strauch, der alle drei bis vier Jahre ausgetauscht werden muss. Häufiges Ernten und Beschneiden hilft, Salbeipflanzen wiederzubeleben. Während eine Salbeipflanze in der Blütezeit ist, ist sie eine attraktive Ergänzung sowohl für Kräutergärten als auch für Ziergrenzen. Die Sorten Purpur, Gold und Trikolore eignen sich besonders gut als Beetpflanzen für Bordüren oder Wege.
Vorgeschlagene Sorten
Common Salvia officinalis eignet sich hervorragend als Gewürz und ist anspruchslos im Garten. Probieren Sie eine der folgenden Methoden aus, um Abwechslung und Attraktivität zu erzielen.
- Tricolor: Diese Pflanze wird nicht so groß wie S. officinalis , aber die Vielfalt ihrer grünen, weißen und rosa / violetten Blätter macht sie zu einer Zierpflanze wie eine Küchenkräuterpflanze. Purpur ( s. Purpurescens ): Dieses hat tiefviolette junge Blätter, die zu einem Burgunder reifen. Aurea: Dies ist ein kompakter Züchter mit weichen gelben Blättern und lila Blüten.
Verwenden und Kochen
Zarte, neue Salbeiblätter haben einen höheren Geschmack als ältere Blätter an holzigen Stielen. Haben Sie also keine Angst vor der Ernte. Salbeiblätter sind ein beliebtes Geflügel- und Fleischgewürz. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet und sogar gebraten verwendet werden. Salbei macht auch einen schönen Tee.
Salbei speichert auch ein getrocknetes Kraut. Der Geschmack ist intensiver, wenn Sie die ganzen Blätter trocknen und sie nach Bedarf zerbröckeln.
Neben dem Würzen werden Salbeiblätter und -zweige häufig in Handwerksgegenständen wie Kränzen verwendet, um Farbe, Textur und Duft zu verleihen.
Tipps zum Wachsen
Salbeipflanzen können aus Samen, Wurzelstecklingen oder Transplantaten gewonnen werden. Salbeisamen müssen frisch ausgesät werden. Das Saatgut ist nicht gut und auch nicht frisch zu lagern, es ist nicht besonders zuverlässig und es keimt nur langsam.
Wurzelschnitte können durch Schichtung vermehrt werden. In der Tat werden Äste, die den Boden berühren, oft von selbst Wurzeln schlagen. In diesem Fall können Sie den Wurzelabschnitt von der ursprünglichen Pflanze trennen und verpflanzen.
Glücklicherweise gibt es im Frühjahr in den meisten Gartencentern kleine Salbeipflanzen zu vernünftigen Preisen. Dies ist die einfachste Methode, um schnell eine etablierte Anlage zu erhalten.
Salbei bevorzugt einen warmen, sonnigen Standort, obwohl es keine extreme Hitze genießt. Es geht nicht speziell um den Boden, außer dass er gut entwässert ist.
Pflege und Wartung
Das Beschneiden nach der Blüte hält die Pflanzen attraktiv und verhindert, dass sie zu holzig und langbeinig werden.
Salbei ist sehr dürretolerant und sitzt nicht gerne auf nasser Erde. Die Blätter bekommen Mehltau, wenn sie feucht sitzen gelassen werden, also selten gießen.
Die ätherischen Öle von Kräutern sind am stärksten, wenn sie auf mageren Böden angebaut werden. Schonen Sie den Dünger. Es ist besser, sich im Frühjahr einfach mit organischer Substanz zu bekleiden.
Salbei wächst sehr gerne in Behältern. Wenn Sie versuchen möchten, Salbei in Innenräumen zu züchten, müssen Sie starkes, direktes Licht bereitstellen.
Schädlinge und Probleme
Wenige Schädlinge stören Salbei. Es wird häufiger durch überschüssiges Wasser, zu wenig Licht oder mangelnden Schnitt als durch Insekten oder Krankheiten abgetötet.
