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Infusionen werden in vielen Getränken verwendet, um dem Getränk Geschmack zu verleihen. Es ist in der Tat, wie wir viele Tees machen und der Prozess könnte nicht einfacher sein. Wenn Sie Tee gebraut haben, haben Sie eine Infusion gemacht.
Infusion
Per Definition ist eine Infusion ein Getränk, das hergestellt wird, indem ein Aromastoff (z. B. Tee oder Kräuter) in eine Flüssigkeit (z. B. heißes Wasser) gegeben wird. Infusionen sind die beliebteste Methode zur Herstellung von Tees und Tisanen.
Diese Tee- oder "Kräutertee" -Zubereitung wird auch als Brauen bezeichnet und beinhaltet typischerweise:
- Gießen Sie heißes Wasser über Pflanzenmaterial (wie getrocknete Blätter oder Beeren). Warten Sie eine Weile (genannt Einweichen). Entfernen Sie dann das Pflanzenmaterial vor dem Trinken.
Das Wort Infusion kann sich auch auf das infundierte Getränk selbst beziehen. Es wird manchmal verwendet, um sich speziell auf Tisanes zu beziehen, die als "Kräutertees" bezeichnet werden können, aber es kann sich auch auf echte Tees beziehen.
Infusionen werden auch bei der Herstellung von aromatisiertem Alkohol zu Hause verwendet. Am beliebtesten ist ein Wodka-Aufguss, der mit einer Vielzahl von Früchten, Kräutern und Gewürzen aromatisiert werden kann. Anstatt sich auf Wärme zu verlassen, extrahiert der Alkohol das Aroma, und diese Aufgüsse dauern länger und dauern je nach Aroma oft eine Woche oder länger.
Ebenso können Sie Getränkesüßstoffe wie einfache Sirupe und Honig aromatisieren. Auf diese Weise können Sie jedem Getränk Ihren Lieblingssüßgeschmack verleihen.
Infusion vs. Abkochung
Die Infusionsmethode unterscheidet sich von einer Abkochung dadurch, dass das Wasser nicht kontinuierlich erhitzt oder abgekocht wird, wenn die Pflanzenmasse absinkt. Dies kann zu einem schwächeren Getränk führen, ist jedoch erforderlich, um die Aromen einiger Zutaten zu extrahieren.
Einige Beeren, Rinden und Wurzeln benötigen zusätzliche Wärme, um das Aroma von der härteren Oberfläche zu entfernen. Daher wird ein Sud verwendet.
Tipps
- Achten Sie auf die Zeit für Ihre bestimmte Infusion. Timing ist der Schlüssel, um Ihren Tees und Tisanes den richtigen Geschmack zu verleihen. Viele Tees haben empfohlene Ziehzeiten, und Sie sollten diese einhalten. Eine Temperatur passt nicht zu allen Tees. Unterschiedliche Tees erfordern unterschiedliche Temperaturen, um ihren Geschmack zu optimieren. Im Allgemeinen ist die Temperatur umso niedriger, je leichter der Tee ist. Zum Beispiel, grüne Tees wie 150-180 F, während schwarze Tees am besten bei 200-212 F sind. Denken Sie daran, der Geschmack ist subjektiv. Nur weil ein bestimmter Tee für eine bestimmte Zeit gebrüht werden soll, heißt das noch lange nicht, dass es Ihnen so gefällt. Wenn Sie einen Tee finden, den Sie genießen, befolgen Sie die Empfehlungen und passen Sie ihn Ihrem Geschmack an. Verwenden Sie für einen stärkeren Aufguss mehr Blätter als mehr Zeit, um jegliche Bitterkeit zu vermeiden. Lassen Sie Aluminiumtöpfe und -gefäße am besten außerhalb Ihres Tee-Aufgusserlebnisses. Bei bestimmten Kräutern, die in Tisanes verwendet werden, und einigen Teemischungen kann das Metall mit dem Kraut reagieren und ein giftiges Getränk erzeugen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie für keinen Ihrer Tees Aluminiumwerkzeuge kaufen oder verwenden.
