Asiatischer Klebreis sieht vielleicht aus wie gewöhnlicher alter weißer Reis, verhält sich aber ganz anders - und eignet sich daher perfekt für bestimmte Rezepte, die besser sind, wenn der Reis zusammenklumpt. Klebreis wird offiziell "Klebreis" genannt, obwohl es ein bisschen eine falsche Bezeichnung ist, da es kein Gluten enthält. Es enthält Amylopektin, einen Bestandteil der Stärke, der dem Reis seine klebrige Natur verleiht.
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Perlenkugeln
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Der klebrige Reis, der beim Kochen eine perlmuttartige Farbe annimmt, macht dieses Gericht zu kleinen Bällchen. Während die Vorbereitungs- und Garzeit für die Pearl Balls weniger als eine Stunde beträgt, sollten Sie einige Stunden für das Einweichen des Klebreises einplanen. Die einfachste Methode ist es, es einfach über Nacht zu tränken. Fügen Sie gemahlenes Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Wasserkastanien hinzu und genießen Sie sie in Sojasauce getaucht.
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Lotusblattwickel (Lo Mai Gai)
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Gäste werden nicht erwarten, dass dieses beliebte Dim-Sum-Gericht auf Ihrem Esstisch auftaucht. Suchen Sie auf einem asiatischen Markt nach Lotusblättern, die Sie dämpfen und mit Klebreis, Champignons, Hühnchen und chinesischen Würstchen füllen. Es sieht beeindruckend aus, benötigt aber nicht viel Zeit zum Selbermachen.
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Erdnuss-Klebreis
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In diesem vietnamesischen Rezept, das traditionell zum Frühstück serviert wird, werden Erdnüsse mit süßem Klebreis und Kokosmilch gekocht. Garnieren Sie es mit Kokosraspeln, zerkleinerten Erdnüssen und Sesamsamen nach Ihrem Geschmack.
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Japanische süße Reisbällchen
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Diese japanischen süßen Reisbällchen werden in den größten Frühlings- und Herbstperioden Japans gekocht, was zu zwei unterschiedlichen Namen führt: Ohagi wird nach einer Herbstblume und Botamochi nach einer Frühlingsblume benannt. Das Rezept verwendet Anko, eine süße Azuki-Bohnenpaste, sowie Walnüsse, schwarzen Sesam und Sojabohnenpulver.
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Japanische Reiskuchensuppe
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In Japan wird Klebreis zerstoßen, um Mochi oder Reiskuchen herzustellen, die auf verschiedene Arten verwendet werden. In diesem Rezept werden die Reiskuchen zur Suppe hinzugefügt, um Ozoni oder Zoni herzustellen . Jede Portion Ozonisuppe enthält ein großes Stück Mochi-Reiskuchen. Die Rezepte unterscheiden sich von Familie zu Familie, aber dieses enthält getrockneten Seetang, Karotten, Daikon und Mizuna. Es kann mehr Gemüse hinzugefügt werden, einschließlich Shiitake-Pilzen, Lotuswurzel oder Spinat.
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Klebreisdessert Mit Kokosnuss Und Pandan
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Dieses thailändisch inspirierte Gericht kann im Voraus zubereitet werden und wird Gästen gefallen, die sich glutenfrei oder milchfrei ernähren. Es benötigt nichts anderes als ein Kochfeld, da nicht gebacken oder gedämpft wird, sondern es sitzt über Nacht in Ihrem Kühlschrank, um fest zu werden. In asiatischen Lebensmittelgeschäften finden Sie das Aroma der Pandan-Essenz in winzigen Flaschen. Kalt oder warm mit Kokosmilch oder frischen Früchten servieren.
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Laotischer Klebreis Mit Durian
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Dieses interessante Dessert aus Laos verwendet die scharfen Durianfrüchte. Um Khao Niao Thu Lien zuzubereiten , klebrigen Reis mit Kokosmilch dünsten und mit dem Fruchtfleisch der Durianfrucht mischen. Serviert mit extra Kokosmilch, die über die Frucht-Reis-Mischung gegossen wird.
