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Mooncakes stehen im Mittelpunkt der Feierlichkeiten zum Mittherbstfest. Hier finden Sie Rezepte für die Herstellung von Mooncakes mit verschiedenen Füllungen sowie Quellen für den Online-Kauf von Mooncake-Formen (Pressen).
Mooncake-Rezepte
Selbstgemachte Mooncakes von Grund auf neu
Sie brauchen nicht auf den asiatischen Markt zu gehen - dieses Rezept eines Diätassistenten verwendet Zutaten, die in großen Supermärkten erhältlich sind, und eine rote Bohnenpaste aus trockenen roten Kidneybohnen.
Lotus Seed Mooncakes
Dieses Rezept stammt vom berühmten Koch und Kochbuchautor Martin Yan - die Mooncakes sind mit Lotuskernpaste und gehackten Walnüssen gefüllt.
Schneehaut Mooncakes
Dies waren die ersten "modernen" Mooncakes, die hergestellt wurden, um den Wunsch der Öffentlichkeit nach etwas Leichterem, Gesünderem und mit weniger Öl als herkömmliche Mooncakes zu befriedigen. Gekühlt statt gebacken haben diese Mooncakes ihren Namen von der Haut, die aus gekochtem Klebreismehl hergestellt wird. Dieses Rezept eines Bloggers aus San Diego enthält Fotos und einige nützliche Kochtipps.
Schwarzwälder Eis Mooncake
Mooncakes gefüllt mit hausgemachtem Eis und Kirschen - um den Mond darzustellen! - und mit dunkler Schokolade überzogen.
Ice Cream Mooncakes Ein dekadenter Genuss mit weißer und dunkler Schokolade.
Mondkuchenformen
Mooncake-Formen können schwer zu finden sein - zum Glück gibt es mehrere Möglichkeiten, sie online zu kaufen.
Mooncake-Formen - Der Wok-Shop
Dieses familiengeführte Unternehmen ist seit 1969 ein fester Bestandteil des Stadtteils Chinatown in San Francisco. Diese Hartholzformen haben ein Lotus-Design und ein rundes oder quadratisches Blumenmuster mit chinesischen Schriftzeichen. Jede Form wird einzeln verkauft und enthält ein Mooncake-Rezept.
Mooncake Plätzchenformen - The Wok Shop
Ebenfalls aus dem Wok-Shop, Hartholz-Keksformen in einer Vielzahl von Tierformen, einschließlich Schwein, Huhn, Fisch, Kaninchen, Foo Dog und Schmetterling.
Braunes Plätzchen
Der in Seattle, Washington, ansässige Einzelhändler für Küchen- und Backgeschirr bietet eine große Auswahl an Holz- und Kunststoffformen sowie die neuere Form im Kolbenstil mit Federentriegelung und verschiedenen Musterplatten. Sie tragen auch Formen für die Herstellung von Mooncake-Pralinen und Süßigkeiten.
