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Hartanodisiertes Aluminium wird in einer Vielzahl von Kochgeschirr verwendet. Der Prozess verhindert, dass das Metall mit sauren Lebensmitteln reagiert und bietet eine harte, glatte Oberfläche, die sehr langlebig ist. Aluminium leitet die Wärme gut und ist ein billigeres Metall.
Der Begriff anodisiert bedeutet, dass ein Material wie Aluminium in Kochgeschirr einem elektrolytischen Prozess unterzogen wurde, bei dem die natürliche Oxidation kontrolliert wurde. Dies beinhaltet das Eintauchen des Aluminiums in ein chemisches Bad und das Anlegen eines elektrischen Stroms, wodurch Oxid aus dem resultierenden Rost auf dem Aluminium erzeugt wird. Diese Oxidschicht härtet das Aluminium aus und macht es korrosionsbeständig.
Hartanodisiert ist eine Erweiterung des Prozesses mit höherer Spannung und niedrigerer Temperatur, was zu einer noch härteren und haltbareren Beschichtung des Kochgeschirrs führt.
Verwenden von hartanodisiertem Kochgeschirr
Eloxiertes Aluminium hat viele Anwendungen für Konsumgüter und Industriebaustoffe. Aufgrund seiner porösen Natur kann dem Oxid Farbe verliehen werden. Dieses leichte, haltbare, korrosionsbeständige und salzbeständige Material wird auch bei der Herstellung von elektronischen Geräten verwendet. Bei hartanodisiertem Kochgeschirr oder Backgeschirr wird angenommen, dass es eine wesentlich haltbarere Kochoberfläche als einige andere Antihaftbeschichtungen aufweist.
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Sie können jede Art von Utensilien in einer hartanodisierten Pfanne verwenden, und Sie sollten sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie es zerkratzen. Obwohl es eine glatte Oberfläche hat, die das Anhaften verringern sollte, ist es nicht vollständig antihaftend. Einige Lebensmittel können an der Oberfläche haften bleiben und die Reinigung erschweren. Möglicherweise möchten Sie diese Art von Kochgeschirr für Flüssigkeiten und bewegliche Lebensmittel verwenden. Wenn Sie es reinigen müssen, können Sie normale Spülmittel oder eine sanfte Bürste verwenden, um Schmutz leicht zu entfernen. Starke Reinigungsmittel und Stahlwolle-Materialien sollten vollständig vermieden werden.
Aufbewahrung von anodisiertem Kochgeschirr
Obwohl hartanodisiertes Kochgeschirr eine dauerhaftere Oberfläche aufweist, sollte es ordnungsgemäß gepflegt werden, einschließlich einer angemessenen Aufbewahrung, um Kratzer in der Oberfläche oder Beulen in den Pfannen zu vermeiden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Kochgeschirr aufzubewahren, z. B. mithilfe eines Topfgestells, eines Schrankbereichs oder mithilfe von Schrankausschubgestellen.
So speziell behandeltes Aluminium ist doppelt so stark wie Edelstahl. Während Sie mehrere Teile übereinander stapeln können, möchten Sie diese nicht auf oder in andere Töpfe und Pfannen verschiedener Marken stellen, da die harte Oberfläche diese beschädigen kann.
Gesundheitsrisiken
Es gibt Bedenken, dass das Kochen mit eloxiertem Aluminium einige potenzielle Gesundheitsrisiken birgt. Obwohl es weniger wahrscheinlich ist, zu korrodieren und in Lebensmitteln zu landen, ist es für Menschen oft unangenehm, es zu verwenden, da sie befürchten, dass es schädlich sein könnte. Es gibt jedoch keine abschließenden wissenschaftlichen Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass dies gefährlich ist.
Mit hochwertigem eloxiertem Aluminiumkochgeschirr lässt es sich gut kochen. Gewöhnliche Töpfe und Pfannen aus nicht eloxiertem Aluminium (oder solche mit Kratzern) können jedoch dazu führen, dass saure Flüssigkeiten wie Tomatensauce mit dem Metall reagieren und es verbrauchen. Jede kleine Menge Aluminium aus hartanodisiertem Kochgeschirr wäre unbedeutend. Die Centers for Disease Control stellen fest, dass der durchschnittliche Erwachsene 7 bis 9 Milligramm Aluminium in Lebensmitteln aufnimmt, da während der Verarbeitung Aluminiumverbindungen zugesetzt werden. Sie nehmen weniger als 1% des verschluckten Aluminiums auf. Trinkwasser ist eine weitere häufige Aluminiumquelle.
