Pfirsiche auf ihren Schultern. Molly Watson
Beginnen Sie mit frischen, reifen Pfirsichen. Sie sollten sich für ihre Größe schwer anfühlen, in der Nähe des Stiels (oder des Stielendes) etwas nachgeben und nach Pfirsichen riechen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie einen reifen Pfirsich auswählen können, lernen Sie, wie Sie Pfirsiche kaufen.
Das Hauptaugenmerk liegt hier auf dem Schälen ganzer Pfirsiche und es ist der beste Weg, mehr als ein oder zwei Pfirsiche zu schälen. Wenn Sie jedoch nur ein oder zwei Pfirsiche zum Schälen haben, schälen Sie sie, nachdem Sie sie in Scheiben geschnitten haben. Erfahren Sie, wie man Pfirsiche in Scheiben schneidet.
Warum brauchst du kochendes Wasser? Sie werden die Pfirsiche blanchieren - sie kurz in kochendes Wasser tauchen, wodurch sich die Schale von den darunter liegenden Früchten löst und das Entfernen dieser Schale sehr einfach wird.
Erziele die Punkte für jeden Pfirsich
Erzielter Pfirsich. Molly Watson
Während das Wasser zum Kochen kommt, verwenden Sie ein scharfes Schälmesser, um ein kleines "x" durch die Haut an der Basis jedes Pfirsichs zu machen. Sie ritzen hier einfach die Haut, also halten Sie die Schnitte flach.
Sie sollten auch eine große Schüssel mit Eiswasser zubereiten, damit Sie die Pfirsiche nach dem heißen Bad sofort abkühlen können.
Pfirsiche blanchieren
Pfirsiche in kochendem Wasser. Molly Watson
Blanchierende Pfirsiche lockern die Haut und lassen sich super leicht schälen. Die Hitze hilft dabei, die Haut von den Pfirsichen zu trennen, sodass die Peelings abrutschen und nicht abgeschnitten werden müssen.
Legen Sie die Pfirsiche in das kochende Wasser und achten Sie darauf, dass sie vollständig eingetaucht sind. 40 Sekunden blanchieren. Wenn die Pfirsiche etwas unterreif sind, lassen Sie sie etwas länger - bis zu einer vollen Minute - im heißen Wasser. Dadurch wird die Schale ein wenig gelockert und der Geschmack verbessert. Weitere Informationen finden Sie unter Blanchieren.
Legen Sie die Pfirsiche in ein Eisbad
Blanchierte Pfirsiche abkühlen lassen. Molly Watson
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die blanchierten Pfirsiche in die Schüssel mit Eiswasser zu geben. 1 Minute abkühlen lassen. Die Pfirsiche abgießen und trocken tupfen.
Slip Skins von Pfirsichen
Einen blanchierten Pfirsich schälen. Molly Watson
Ziehen Sie die Schale mit den Fingern von den Pfirsichen ab, und ziehen Sie die Schale einfach ab. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit einem Schälmesser etwas abschaben. Nach dem Blanchieren löst sich die Schale wirklich so leicht.
Geschälter Pfirsich
Ganzer geschälter Pfirsich. Molly Watson
Dieser geschälte Pfirsich ist fertig zum Mahlen und / oder Schneiden.
Essen Sie geschälte Pfirsiche mit Eis oder Schlagsahne, servieren Sie den überdicken Joghurt nach griechischer Art oder geben Sie sie in Müslischalen oder Obstsalate. Sie sind auch köstlich in einem hausgemachten Pfirsichkuchen.
Haben Sie Tonnen von Pfirsichen zur Hand? Sehen Sie, wie einfach es ist, Pfirsiche einzufrieren, um sie später im Jahr zu genießen!
