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Dosenmilch ist Kuhmilch, bei der das gesamte Wasser entfernt wurde. Da das Wasser entfernt wurde, ist es viel dicker als Kondensmilch. Während Sie ungesüßte Dosenmilch kaufen können, haben die meisten Marken Zucker hinzugefügt. Die meisten Rezepte, die nach "Dosenmilch" verlangen, verlangen nach gesüßter Dosenmilch. Es ist eine übliche Backzutat. Gesüßte Kondensmilch ist eine beliebte Methode, um Kaffee schnell zu süßen.
Dosenmilchauswahl und Lagerung von ungeöffneten Dosen
Es stehen mehrere Marken zur Auswahl, so dass es bei der Auswahl von Kondensmilch oder Kondensmilch ziemlich auf die persönlichen Vorlieben ankommt. Wählen Sie Ihre bevorzugte Marke und Dosengröße. Bei der Auswahl der zu kaufenden Dosen gelten einige Regeln.
Dosen oder Behälter, die gequollen sind, sollten auf jeden Fall vermieden werden, da dies bedeutet, dass die Siegel durchstochen wurden. Die Schwellung wird durch die Gase verursacht, die aus der sich in der Dose ansammelnden verderbenden Milch freigesetzt werden. Sie sollten auch vermeiden, verbeulte Dosen zu kaufen. Während sie in Ordnung zu sein scheinen, sind verbeulte Dosen eine große Quelle für Botulismus-Vergiftungen. Die Dellen, insbesondere an den Nähten, lassen Bakterien in die Dose eindringen, wodurch Menschen krank werden können. Diese Regeln gelten am besten für alle Konserven oder Getränke.
An einem kühlen, dunklen Ort und vor Hitze geschützt lagern. Da sich die Milchfeststoffe am Boden absetzen können, müssen Sie die gelagerten Dosen alle paar Wochen auf den Kopf stellen. Dosenmilch ist zwar viel länger haltbar als nicht kondensierte Milch, Sie müssen sie jedoch innerhalb von sechs Monaten verbrauchen.
Ordnungsgemäße Lagerung nach dem Öffnen
Wenn Sie in Ihrem Kaffee Milchkonserven verwenden, ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine ganze Dose in einer Sitzung durchgehen. Stanzen Sie mit einem Standard-Dosenöffner Löcher in die gegenüberliegenden Seiten der Oberseite, um den Luftstrom für ein problemloses Ausgießen zu ermöglichen. Wenn Sie Reste aufbewahren möchten, können Sie diese mit einer Plastikfolie abdecken, die mit einem Gummiband gesichert ist, oder in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Offene Dosen, die der Luft ausgesetzt sind, nehmen unerwünschte Aromen aus Ihrem Kühlschrank auf, sodass Sie Ihre Dosen abgedeckt aufbewahren möchten.
Die gleichen Lagerungsverfahren gelten im Allgemeinen für gesüßte Kondensmilch. Im Gegensatz zu Kondensmilch hat Kondensmilch normalerweise ein Verfallsdatum. Überprüfen Sie daher beim Kauf das Etikett der Dose genau. Beide sollten nach dem Öffnen immer gekühlt werden. Aufgrund des hohen Zuckergehalts hält Kondensmilch nach dem Öffnen länger als Kondensmilch, kann jedoch innerhalb von fünf bis sieben Tagen nach dem Öffnen optimal verwendet werden.
Das Einfrieren von Kondensmilch wird nicht empfohlen. Die Milchfeststoffe lösen sich beim Auftauen vom Wasser und werden ohne viel Rühren, Schütteln oder Mischen wieder vollständig homogenisiert.
