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Wir leben in einer Welt voller Chemikalien. Sie befinden sich in unserem Wasser, in unserer Luft, in unserem Boden - und daher auch in unserem Körper.
Einige der beunruhigendsten Chemikalien im täglichen Gebrauch sind Kunststoffe, das allgegenwärtige Material, das so viel zum modernen Leben beiträgt. Wie setzen wir uns den Chemikalien in Kunststoff aus und wie sicher sind sie?
Einige Experten befürchten, dass wir, wenn wir Lebensmittel in Kunststoffen in der Mikrowelle erhitzen, die Exposition gegenüber potenziell schädlichen Verbindungen in einigen Kunststoffen deutlich erhöhen. Ist es sicher, Kunststoff in der Mikrowelle?
Was ist in Plastik?
Es gibt keinen einzigen Kunststoff: Der Begriff beschreibt alles von Polyvinylchlorid (die Verbindung in bekannten weißen PVC-Rohren) über Acrylfarben bis hin zu Bakelit, das einst zur Herstellung von Geschirr verwendet wurde. Kunststoffe können aus organischen oder anorganischen chemischen Verbindungen bestehen.
Die Toxizität eines bestimmten Kunststoffs hängt davon ab, was in ihm enthalten ist und wie stabil er ist. Da die meisten Kunststoffe wasserunlöslich sind, sind sie ziemlich stabil und chemisch inert.
Unter Toxikologen stechen jedoch zwei Zusatzstoffe als potenzielle Gesundheitsrisiken für den Menschen heraus: Bisphenol-A oder BPA und Phthalate. BPA ist ein Additiv zur Herstellung von harten, klaren Kunststoffen (wie CDs und Wasserflaschen).
Phthalate hingegen werden in Kunststoffen verwendet, um sie weich und geschmeidig zu machen (denken Sie an Gummienten). Sowohl BPA als auch Phthalate werden von vielen Wissenschaftlern als endokrine Disruptoren, manchmal auch als Hormon-Disruptoren bezeichnet, angesehen.
Das Hormon, von dem BPA und Phthalate normalerweise vermutet werden, dass es stört, ist Östrogen. Es wurde in einigen Forschungen mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Männliche Feten, die einem hohen Östrogenspiegel ausgesetzt sind, können Geburtsschäden wie Hypoplasie (eine verdrängte Harnröhre) aufweisen.
Ein Bericht stellte sogar fest, dass Mütter, die einen hohen Anteil an vorgeburtlichen Phthalaten in ihrem System haben, laut ScienceDaily "seltener mit für Männer typischen Spielzeugen und Spielen wie Lastwagen und Kampfspielen spielen".
BPA und Phthalate in Lebensmitteln
Obwohl BPA und Phthalate überall vorkommen - BPA kommt sogar in vielen Kassenbelegen vor - wird angenommen, dass die meiste Exposition des Menschen durch Lebensmittel erfolgt. Beide Kunststoffadditive befinden sich in Lebensmittelbehältern, einigen Plastikverpackungen und in der Auskleidung von Lebensmittel- und Getränkedosen.
Aber wie gefährlich sind diese Kunststoffe im täglichen Gebrauch? In dieser Sache sind sich nicht alle einig.
Da die meisten Kunststoffe so konstruiert sind, dass sie stabil sind, ist es unwahrscheinlich, dass jeder Kontakt mit Lebensmitteln oder Getränken zu einer signifikanten Aufnahme von BPA oder Phthalaten führt. Als Good Housekeeping Dutzende von Lebensmitteln auf Kunststoffzusätze prüfte, stellte sich heraus, dass fast keine davon Kunststoffzusätze enthielt, auch nicht nach dem Erhitzen mit der Mikrowelle.
"Im Allgemeinen wurde jedes Lebensmittel, das Sie in einem Plastikbehälter mit Anweisungen zum Einlegen in die Mikrowelle kaufen, für die sichere Verwendung getestet und zugelassen", sagte George Pauli, stellvertretender Direktor für Wissenschaft und Politik am FDA-Zentrum für Lebensmittel und Sicherheit und angewandte Medizin Ernährung, sagte WebMD.
Auf der Website des American Plastics Council heißt es wahrscheinlich vorhersehbar: "Bisphenol A ist eines der am umfassendsten getesteten Materialien, die derzeit verwendet werden. Das Gewicht der wissenschaftlichen Erkenntnisse spricht eindeutig für die Sicherheit von BPA und gibt die Gewissheit, dass es keine Grundlage für Bedenken hinsichtlich der menschlichen Gesundheit gibt Exposition gegenüber BPA."
Ist es sicher, Kunststoff in der Mikrowelle zu verwenden?
Laut Rolf Halden, Direktor des Zentrums für Umweltsicherheit am Biodesign Institute der Arizona State University, hängt die Menge an BPA und Phthalaten, die in Lebensmittel auslaugt, von der Art des Kunststoffs ab, der in die Mikrowelle gegeben wird. und den Zustand des Behälters.
Alte, zerschlagene Plastikbehälter und solche, die für längere Zeit erhitzt werden, stellen das größte Risiko dar, sagte Halden dem Wall Street Journal.
Halden bemerkte auch, dass fetthaltige Lebensmittel, die reich an Sahne und Butter sind, nicht in Plastikbehältern erhitzt werden sollten. "Fetthaltige Lebensmittel absorbieren beim Erhitzen mehr dieser schädlichen Chemikalien", sagte er.
So vermeiden Sie BPA und Phthalate in Kunststoff
Die erste und beste Möglichkeit, Phthalate und BPA zu vermeiden, besteht in der Verwendung von Lebensmittelbehältern, die diese Verbindungen nicht enthalten: Glas, Metall und andere Behälter sind länger haltbar und können - im Fall von Glas - in der Regel in der Mikrowelle gekühlt werden.
Einige Personen, darunter auch Wissenschaftler, vermeiden den Kontakt mit Kassenbelegen, da einige von ihnen mit Thermodruckverfahren hergestellt werden und einen überraschend hohen BPA-Gehalt aufweisen.
Kunststoffe mit dem Recycling-Symbol "7" enthalten normalerweise einen höheren BPA-Gehalt, und Kunststoffe mit der Recycling-Nummer "3" enthalten mit höherer Wahrscheinlichkeit Phthalate. Da diese Markierungen jedoch nicht zur Kennzeichnung der Additive in Kunststoffen verwendet werden, kann nicht wirklich festgestellt werden, ob und wie viel BPA und Phthalate Kunststoffe enthalten. (Es besteht beispielsweise kein Konsens darüber, ob "5" Kunststoffe BPA enthalten.)
Obwohl es wahrscheinlich nicht notwendig ist, dass die meisten Menschen extrem vorgehen, um alle Kunststoffe zu meiden, kann dies für einige Bevölkerungsgruppen, insbesondere junge Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter, umsichtig sein.
Da die Auswirkungen hormonell wirksamer Chemikalien auf die Entwicklung von Föten und Kleinkindern am stärksten sind, ist es selbstverständlich, alles zu tun, um diese gefährdeten Personen vor den potenziell schädlichen Auswirkungen von Kunststoffen zu schützen.
