Peggy Trowbridge Filippone
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
Mit diesem einfach zu befolgenden Rezept können Sie köstliche Apfelwein Schweinelende machen. Zuerst marinieren Sie das Schweinefleisch in Apfelwein und dann reiben Sie es mit einer Gewürzmischung ein. Von dort wird die Schweinelende geröstet. Am Ende erhalten Sie einen zarten und saftigen Schweinebraten, der Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Der in diesem Rezept verwendete Chipotle-Chili-Pfeffer verleiht der Gewürzmischung nur einen leichten Kick. Wenn Sie keine scharfen Speisen mögen, lassen Sie einfach den Chipotle weg. Wenn Sie scharfes Fleisch mögen, können Sie eine großzügige Menge Gewürze zum Einreiben verwenden. Und wenn Sie sich wirklich festlich fühlen, ersetzen Sie die Hälfte des Apfels durch Apfelschnaps. Brandy bringt den Geschmack des Schweinefleischs besonders gut zur Geltung.
Während dieses Rezept sehr einfach ist, brauchen alle Braten Zeit. Dies ist keine Mahlzeit, die Sie in letzter Minute zubereiten können. Sie müssen im Voraus planen, um den Schweinelendenbraten über Nacht zu marinieren. Wenn Sie die Schweinelende zum Abendessen servieren, können Sie sie auch morgens als Erstes marinieren und abends aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten
- 3 bis 4 Pfund Schweinelende Braten
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- Für die Marinade
- 1 Tasse Apfelwein (oder reiner Apfelsaft)
- 1 EL. brauner Zucker (verpackt)
- 1 Teelöffel. koscheres Salz
- Für Gewürzmischung
- 2 EL. brauner Zucker (verpackt)
- 1 Teelöffel. Koscheres Salz
- 2 TL Ungarischer süßer Paprika
- 1 Teelöffel. Zwiebelpulver (gemahlen)
- 1/2 TL. Salbei (gemahlen)
- 1/4 TL. Chipotle Chilipfeffer (gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Apfelwein, braunen Zucker und Salz verquirlen. Wenn Sie keinen Schneebesen haben, ersetzen Sie ihn durch eine Gabel.
Legen Sie dann die Schweinelendenbraten-Apfelwein-Mischung in einen schweren Beutel mit Reißverschluss. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn. Acht Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Den Schweinelendenbraten abgießen und die Flüssigkeit wegwerfen. Reiben Sie alle Seiten mit Worcestershire-Sauce.
Anschließend braunen Zucker, koscheres Salz, Paprika, Zwiebelpulver, Salbei und Chilipfeffer verquirlen. Den Braten gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.
Ofen vorheizen auf 425 F. Eine 9-Zoll x 13-Zoll-Backform mit Folie auslegen und einen Bräter einsetzen. Den Schweinelendenbraten mit der fetten Seite nach oben auf das Backblech legen.
20 Minuten rösten. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 F und braten Sie eine weitere Stunde (165 F Innentemperatur empfohlen). Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Apfelscheiben garnieren.
Trinkgeld
- Dieser Schnitt steht beispielhaft für den Schweinefleisch-Slogan "das andere weiße Fleisch". Wenn Sie es verkochen, wird es trocken und zäh wie verkochte Hähnchenbrust.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Abendessen
- amerikanisch
- Weihnachten
