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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Marinieren: 30 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Kebabs eignen sich hervorragend zum Genießen von Fleisch, Meeresfrüchten und / oder Gemüse auf dem Grill. Diese marokkanisch gewürzten Fischspiesse sind einfach zuzubereiten und verleihen jedem Weißfisch eine gewisse Geschmackstiefe. Paprika, Kurkuma, Chilipulver, Knoblauch und Koriander geben Farbe und Würze. Sie können diese Fischspiesse als Vorspeise oder über Reis mit gegrilltem Gemüse zu einer kompletten Mahlzeit servieren.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund fester Weißfisch
- 1 Tasse rote Zwiebel (gehackt)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Quadrate. Legen Sie die Teile in eine wiederverschließbare Plastiktüte.
In eine kleine Schüssel die restlichen Zutaten geben und umrühren. Gießen Sie diese Mischung mit Fisch in den Beutel. Verschließen Sie den Beutel, drehen Sie ihn zum gründlichen Mischen und lassen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren.
Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Den Fisch aus dem Beutel nehmen und die Marinade wegwerfen. Fädeln Sie den Fisch auf die Spieße.
Legen Sie Fischspiesse auf den Grill und garen Sie sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden. Sobald der Fisch undurchsichtig wird und leicht abblättert und eine Innentemperatur von 30 bis 40 ° C erreicht, vom Grill nehmen und servieren.
Tipps
- Sie können Holz- oder Metallspieße verwenden, um die Kabobs herzustellen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie mindestens eine Stunde lang in Wasser einweichen, bevor Sie den Fisch einfädeln, um ein Verbrennen auf dem Grill zu vermeiden. Wenn Sie einen Fisch für dieses Rezept auswählen, stellen Sie sicher, dass Sie einen fleischigen und festen auswählen. Ein dünner, zarter Fisch (wie Flunder oder Seezunge) fällt auseinander, wenn er versucht, auf die Spieße oder auf den Grill zu fädeln. Gute Arten von Fisch zur Auswahl sind Schwertfisch, Heilbutt, Mahi-Mahi, Streifenbarsch, Gelbschwanz-Schnapper, Seeteufel und Königsfisch. Es wird einfacher sein, den Fisch in Würfel zu schneiden, wenn Sie Fischsteaks kaufen. Wenn Sie vorhaben, einen dünneren Fisch zu kaufen, achten Sie darauf, dass seine Haut intakt bleibt. Es ist auch wichtig, den Fisch in gleich große Würfel zu schneiden, damit alle Stücke in der gleichen Zeit kochen. Achten Sie beim Auffädeln auf den Spieß darauf, dass zwischen den einzelnen Fischstücken ein Abstand bleibt. Es kocht langsamer und ungleichmäßiger, wenn sich die Speisen berühren. Stellen Sie auch sicher, dass Sie die Fischwürfel nicht länger als 30 Minuten marinieren, da die Säure im Limettensaft das Fleisch abbauen oder sogar den Fisch gar machen kann.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie den Spießen Gemüse hinzufügen möchten, sind Paprika, Zwiebel, Zucchini und Kirschtomaten eine gute Wahl. Achten Sie darauf, dass sie eine ähnliche Größe wie der Fisch haben und die Spieße nicht überlaufen. Dies ist eine einfache und schmackhafte Fischmarinade. Um die Aromen zu ändern, ändern Sie einfach die Kräuter und Gewürze nach Ihren Wünschen. Verwenden Sie für eine italienische Einnahme Petersilie anstelle von Koriander und lassen Sie das Paprika-, Kurkuma- und Chilipulver weg. Fügen Sie stattdessen getrockneten Oregano, Rosmarin oder Thymian hinzu. Verwenden Sie für eine mexikanische Note Limettensaft anstelle von Zitronen. Tauschen Sie Paprika und Kurkuma gegen Kreuzkümmel und Zimt.
Rezept-Tags:
- Fisch
- Hauptgericht
- marokkanisch
- Grillparty
