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- Gesamt: 72 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 79 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 79 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 3947 mg | 172% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ob zum Oktoberfest oder nur um das Hungergefühl Ihres Stadions zu stillen, weiche Brezeln sind die perfekten milchfreien und veganen Leckereien. Dieses Rezept mit weichen Brezelbissen im New Yorker Stil eignet sich perfekt für Partys und Snacks. Mit Erdnussbutter, geschmolzener Sojamargarine, Senf oder einem anderen Dip oder Aufstrich Ihrer Wahl servieren.
Speichern von Brezeln
New-York-Stil benötigen weiche Brezeln besondere Sorgfalt zu bleiben frisch. Sie möchten kein geschmolzenes Salz oder feuchte Brezeln, lassen Sie sie also nach dem Kochen vollständig abkühlen. Normalerweise dauert dies 15-30 Minuten nach dem Kochen. Nach dem Abkühlen sollten sie in einer braunen Papiertüte aufbewahrt werden, damit sie atmen können. Wenn sie nicht innerhalb von 24 Stunden nach dem Garen gegessen werden können, können sie auch in der braunen Papiertüte bis zu zwei Monate lang eingefroren und in der Mikrowelle erhitzt werden. Am besten kochen Sie jedoch nur das, was Sie essen und kühlen den Brezelteig für 3 Tage oder bis zu 3 Monate ein und tauen ihn dann im Kühlschrank auf, bevor Sie den Teig frisch machen.
Für 8 Personen
Zutaten
- 1, 25 Unzen Packung Trockenhefe
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1/4 Tasse weißer Kristallzucker
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (bei Bedarf auch mehr)
- 1 Teelöffel Salz
- 7 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Backpulver
- Grobes Salz oder hawaiianisches Meersalz zum Bestreuen
Schritte, um es zu machen
1. In einer großen Rührschüssel Hefe, warmes Wasser und Zucker unter Rühren vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung sprudelt.
Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, der weder klebrig noch trocken ist, und fügen Sie gegebenenfalls zusätzliches Mehl hinzu.
Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und ca. 3-4 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Ölen Sie ein großes Backblech leicht ein und legen Sie es beiseite.
Bringen Sie die 7 Tassen Wasser und Backpulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Den Teig ausstanzen und auf eine saubere Arbeitsfläche stellen.
Trennen Sie den Teig in 8 Stücke und rollen Sie jedes in ein Seil ungefähr 1/2 "dick.
Schneiden Sie die Seile mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in ca. 30 cm lange Stücke.
Etwa 3-4 Teigstücke gleichzeitig in das kochende Wasser geben. Etwa 30 Sekunden kochen lassen, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech geben.
Wiederholen Sie dies, bis alle Ihre Teigstücke gekocht wurden.
Mit grobem Salz bestreuen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Lassen Sie die Brezelbisse vor dem Servieren etwas abkühlen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept-Tags:
- Vegetarier
- Vorspeise
- Deutsche
- Party
