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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Schalen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 226 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Schalen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 226 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1293 mg | 56% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 9g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Obwohl dieses schnelle und einfache Rezept für eine Gemüse-Posole-Suppe sowohl vegetarisch als auch vegan ist, ist die traditionelle mexikanische Posole-Suppe so gut wie nie vegetarisch! Das heißt, auch wenn dieses fleischfreie Posole-Rezept nicht ganz so authentisch ist wie andere, werden Sie feststellen, dass die kräftig würzige Kombination aus Paprika, Hominy, Chilipulver und Kreuzkümmel zusammen mit vielen Zwiebeln und Knoblauch in einer Tomate basierende Brühe verleiht einen herzhaften und befriedigenden und authentischen mexikanischen Geschmack.
Stellen Sie sicher, dass Sie einige zusätzliche Beläge zum Servieren Ihrer Posole-Suppe haben. Kohl-, Limetten- und Radieschenschnitzel sind ebenso traditionell wie Chilischoten oder scharfe Soße.
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Karotten (geschnitten oder gerieben)
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 15-Unzen-Dose Hominy
- 1 15-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
- 1 rote Paprika (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: Kohlschnitzel
- Optional: Limettenkeile
- Optional: in dünne Scheiben geschnittene Radieschen
- Optional: Avocadoscheiben
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Suppe oder einem Suppentopf den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Zwiebeln und die geschnittenen Karotten bei mittlerer Hitze einige Minuten im Wasser köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. In die Gemüsebrühe geben und weitere 5 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die zerkleinerten Tomaten, die gehackte Paprika, den Kreuzkümmel, das Salz, den Pfeffer und das Chilipulver in die Dose geben und alles schnell umrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und alles zusammen gedeckt mindestens 20 Minuten und bis zu 30 oder 35 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren oder wenn Sie es in einzelne Schalen geben, garnieren Sie Ihr vegetarisches Posole auf Wunsch mit etwas gehacktem frischem Koriander.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Posole wird traditionell mit ein paar anderen Beilagen, wie zerkleinertem Kohl, geschnittener Avocado oder Radieschen oder Chilischoten, gekrönt. Anstatt die Servierschüssel mit diesen optionalen Beilagen aufzufüllen, arrangieren Sie einen Teller mit Beilagen und lassen Sie jeden seine eigenen zu seinen individuellen Suppenschüsseln hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- Mexikaner
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