Diana Rattray
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 363 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 55 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 363 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 19% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 554 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 55g | 20% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses klassische Rezept für einen roten Teufelskuchen ähnelt einem roten Samtkuchen. Die beiden Kuchen stammen beide aus der viktorianischen Zeit, haben eine Schokoladenbasis und einen roten Farbton. Sie unterscheiden sich jedoch in der Art des verwendeten Kakaopulvers. Traditionell wird ein roter Teufelskuchen aus ungesüßtem, natürlichem Kakaopulver hergestellt. Bei rotem Samt wird normalerweise niederländisch verarbeitetes Kakaopulver verwendet, was sich geringfügig unterscheidet.
Dieser Kuchen besteht aus Buttermilch und ungesüßtem Kakao mit einem Hauch von roter Lebensmittelfarbe. Wie bei den meisten Teufelsfrikadellen ist auch bei Teufelsfrikadellen heiß gebrühter Kaffee eine der Hauptzutaten. Es ist leicht zuzubereiten und kommt jedes Mal feucht und lecker heraus. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie Ihren eigenen Ersatz mit normaler Milch machen. Sie müssen es mit Essig säuern (manchmal wird auch Zitronensaft verwendet).
Dieses Rezept enthält einen Vanille-Zuckerguss. Sie können auch im Laden gekauftes Zuckerguss oder ein anderes Rezept für das Zuckerguss verwenden.
Sie können zwei runde 8-Zoll-Pfannen verwenden oder eine rechteckige Backform (9 x 13 Zoll, 2 Zoll tief) verwenden. Das Backen eines rechteckigen Kuchens kann einige Minuten länger dauern.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1/4 Tasse ungesüßten Kakao
- 1/2 Tasse heiß geschmolzenes Backfett
- 2 große Eier (geschlagen)
- 1 Teelöffel flüssige rote Lebensmittelfarbe
- 2 Esslöffel heiß gebrühter Kaffee
- 1 3/4 Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (8 1/2 Unzen)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 spärlicher Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Buttermilch (oder Buttermilchersatz herstellen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Vanille Zuckerguss:
- 3 Tassen Puderzucker
- 1/3 Tasse Butter (erweicht)
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 bis 2 Esslöffel Milch
- Buttermilchersatz:
- 1 Tasse Milch
- 1 Esslöffel weißer Essig
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C.
Fetten Sie und bemehlen Sie zwei 8-Zoll-runde Kuchenformen.
Kristallzucker und Kakaopulver zusammen sieben.
In der Rührschüssel Zucker und Kakao mit geschmolzenem Backfett vermengen. Fügen Sie geschlagene Eier hinzu; Rühren, um gut zu mischen. Heißen Kaffee und Lebensmittelfarbe unterrühren.
Mehl, Salz, Backpulver und Soda mischen. gut mischen.
In einer Tasse Buttermilch oder den Buttermilchersatz mit 1 Teelöffel Vanille mischen.
Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch (oder deren Ersatz) und Vanille zur ersten Mischung hinzu.
Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen geben und gleichmäßig verteilen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzpickel oder Kuchentester sauber herauskommt.
Kühlen Sie die Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten lang. Entfernen Sie die Kuchen zu den Gestellen, um vollständig abzukühlen.
Verteilen Sie etwas Zuckerguss auf einer der Runden. Legen Sie die andere Runde auf die erste Runde und bereifen Sie dann die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
Vanille Zuckerguss
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit den Puderzucker, die Butter und 1 1/2 Teelöffel Vanille mischen. Den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit stellen und 1 Esslöffel Milch einrühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu, um einen cremigen, streichfähigen Zuckerguss zu erhalten.
Buttermilchersatz
Um einen Buttermilchersatz herzustellen, geben Sie 1 Esslöffel Essig in einen 1-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher. Füllen Sie es bis zur 1-Tasse-Marke mit Milch. 5 Minuten ruhen lassen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
