Kaufen Sie sie geschält oder schälen Sie sie selbst. So oder so, frische Austern auf der halben Schale sind großartig zu essen und machen Spaß, zu Hause zu dienen. Ob Sie ein erfahrener Austernesser sind, der nach neuen Wegen sucht, um diese leckeren Muscheln zu übersteigen, oder ein Austernneuling, der sich fragt, wie er diese saftigen Leckereien servieren soll, probieren Sie diese einfachen und köstlichen Beläge, wenn Sie das nächste Mal Austern essen.
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Cocktail Sauce
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Cocktailsauce ist wahrscheinlich das traditionellste Topping. Viele Austernliebhaber behaupten, dass Cocktailsauce den zarten Geschmack von Austern überwältigt. Für manche ist das genau das, wonach sie suchen.
Sie können Cocktailsauce kaufen, aber es ist so einfach, es selbst zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ketchup mit geriebenem Meerrettich zu mischen (beginnen Sie mit 1 Esslöffel Meerrettich zu 1/4 Tasse Ketchup). Gut umrühren und kalt servieren.
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Zitronensaft
Molly Watson
Es ist mehr als einfach, aber ein Spritzer frischer Zitronensaft bringt den sehnsüchtigen Salzgeschmack hervor, der Austern zu einem Hit für diejenigen macht, die sie lieben. Achten Sie darauf, dass die Zitronensamen nicht in der Auster landen. Wenn Sie Zitronensaft auf wirklich frische Austern spritzen, können Sie sogar bemerken, dass sie ein bisschen zucken, wenn die Säure auf sie trifft. Schlürfe sie.
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Mignonette-Sauce
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Es klingt vielleicht schick, aber die Mignonette-Sauce ist einfach zuzubereiten. Eine fein gehackte Schalotte mit ca. 1/4 Tasse Champagneressig vermischen und mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie die Leute Mignonette-Sauce auf ihre Austern träufeln und, um der französischen Tradition besser zu folgen, dünn geschnittenes Roggenbrot und frische Butter dazu anbieten.
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Pesto
Molly Watson
Der helle Geschmack von frischem Basilikum, der Pesto ausmacht, zusammen mit dem Reichtum von Pinienkernen, einem scharfen Bissen Knoblauch und einem sauren Schuss Zitronensaft, passt überraschend gut zu rohen Austern. Machen Sie eine Charge hausgemachtes Pesto und verdünnen Sie es mit Zitronensaft. Nach Belieben Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und auf Austern verteilen. Es ist nicht konventionell, aber es ist verdammt lecker.
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Serrano Chile Limettensauce
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Probieren Sie diese scharfe Variante der traditionellen Mignonette-Sauce für alle, die nach einem kleinen Kick und etwas anderem suchen. Für eine pikante Sauce 1 kleines fein gehacktes Serrano-Chili mit 2 Esslöffeln Limettensaft und 2 Esslöffeln Rotweinessig mischen (die Kerne verwerfen, um die Hitze zu zähmen, wenn Sie möchten). Nach Belieben Salz und etwas fein gehackten Koriander hinzufügen.
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Würzige Mignonettesoße
Molly Watson
Für abenteuerlustige Esser kombinieren Sie die klassische Mignonette-Sauce und Nuoc Cham , die würzige vietnamesische Sauce, in diesem Rezept. Es ist erstaunlich, auf rohen Austern, sondern auch wirklich glänzt, wenn über gegrillten Austern beträufelt. 1 kleine Schalotte schälen, fein hacken und in 1/2-Tassen-Apfelessig mit 1 bis 2 EL braunem Zucker, 1/4 bis 1/2 Teelöffel roten Chiliflocken und Salz nach Geschmack einrühren. Ein bisschen Fischsauce ist auch gut.
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Tabasco Sauce
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Der Essig, der würzige Geschmack von Tabasco oder ähnlichen Chilisaucen auf Essigbasis passt gut zu der zugrunde liegenden mineralischen Süße, die Austern so unwiderstehlich macht.
