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- Gesamt: 33 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 662 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 61 g | Kohlenhydrate |
| 56g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 662 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 340 mg | 113% |
| Natrium 1183 mg | 51% |
| Gesamtkohlenhydrat 61g | 22% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 56g | |
| Calcium 210 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pasta und Shrimps vereinen sich in diesem spektakulären Gericht. Die Kombination enthält eine ergänzende Mischung aus Knoblauch, Erdnussbutter, Ingwer und Curry. Erleichtern Sie das Gericht mit fettarmer Erdnussbutter und Hühnerbrühe, wenn Sie möchten. So besonders das Gericht auch aussieht und schmeckt, es ist überraschend einfach zuzubereiten und zu kochen. Sie haben Abendessen auf dem Tisch in weniger als 45 Minuten. Verwenden Sie für eine noch schnellere Zubereitung frische Nudeln oder schnell kochendes Engelshaar.
Die Garnelenmischung passt auch hervorragend zu Reis oder kann mit Grieß oder Polenta serviert werden. Für ein kohlenhydratarmes Gericht ersetzen Sie die Fettuccine durch Zucchini oder Kürbisnudeln oder Blumenkohlreis. Fügen Sie eine Prise zerkleinerte rote Paprika-Flocken oder etwas Chili-Knoblauch-Paste hinzu, um dem Gericht eine angenehme Wärme zu verleihen.
Um das Gericht ein wenig zu verfeinern und etwas Textur hinzuzufügen, belegen Sie die Nudeln mit frischen Sojasprossen, bevor Sie die Sauce hinzufügen. Oder garnieren Sie die Garnelen mit gehackten gerösteten Erdnüssen und dem Koriander.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Garnelen (groß, roh)
- 8 Unzen Fettuccine (oder Linguine)
- 2/3 Tasse Hühnerbrühe (natriumarm oder ungesalzen)
- 1/2 Tasse Erdnussbutter (cremig)
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Ingwerwurzel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 1/2 Tassen grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- Garnierung: 2 EL Koriander (frisch gehackt)
- Optional: gehackte geröstete Erdnüsse
- 1 Limette (in Keile geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Garnelen schälen. Schneiden Sie mit der Spitze eines kleinen, scharfen Messers die Rückseite einer Garnele flach ab. Ziehen Sie die dunkle Ader heraus oder kratzen Sie sie mit dem Messer heraus. Garnelen unter kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen. Beiseite legen.
Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser und befolgen Sie dabei die Packungshinweise.
In einem Mixer die Hühnerbrühe, die Erdnussbutter, den Balsamico-Essig, das Salz, den Pfeffer und den Ingwer vermischen. glatt rühren.
Das Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, das Curry und den Knoblauch hinzu; 3 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Fügen Sie die Garnelen zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie ungefähr 6 Minuten lang, oder bis die Garnelen undurchsichtig und rosa sind. Erdnusssauce dazugeben und 1 Minute oder bis es heiß ist kochen lassen.
Teilen Sie die heiß abgetropften Nudeln auf vier Nudelschalen oder Teller. Die Garnelenmischung über die Nudeln geben und mit Koriander und gehackten gerösteten Erdnüssen garnieren, falls gewünscht. Mit Limettenschnitzen servieren.
Tipps
- Machen Sie mit dieser einfachen Mischung hausgemachtes Currypulver: Toasten Sie 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen, 1 Esslöffel Kardamomsamen und 1 Esslöffel Koriandersamen. Mahlen Sie die gerösteten Samen in einer Gewürz- oder Kaffeemühle und fügen Sie 2 Esslöffel gemahlene Kurkuma, 1 Teelöffel trockenen Senf, 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer und jeweils einen Schuss Zimt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Rezept-Tags:
- Garnele
- Hauptgericht
- asiatisch
- wochentag
