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- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
Klebreisknödel ( Zongzi auf Chinesisch) sind in ganz Südostasien verbreitet - sowohl herzhafte als auch süße Versionen. Dieses herzhafte Rezept ist wie eine vollständige Mahlzeit, die in einer ordentlichen kleinen Packung verpackt ist und eine gesunde Hähnchen-Shiitake-Pilz-Füllung enthält, die in Bananenblättern eingewickelt und entweder gedämpft, gegrillt oder im Ofen gebacken wird. Als Hauptgericht mit Salat oder Gemüsebeilage oder als Zwischenmahlzeit servieren. Sie machen auch ein tolles Mittagessen - nehmen Sie einfach eine dieser kompakten Päckchen mit zur Arbeit und stellen Sie sie für eine schnelle, köstliche und einzigartige Mahlzeit in die Mikrowelle.
Zutaten
- 1 Packung Bananenblätter (frisch oder gefroren: wenn gefroren, mindestens 1 Stunde auftauen lassen)
- 2 Tassen Klebreis zubereitet
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen (in mundgerechte Stücke oder kleiner geschnitten)
- 1 Teelöffel Maisstärke (in 3 Esslöffel Sojasauce eingerührt)
- 1 Tasse frische Shiitake-Pilze (gewürfelt)
- 2 daumengroße Ingwerstücke (1 gerieben und das andere in Streichholzstücke geschnitten)
- 1/4 Tasse Weißwein oder Sherry
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- Öl (zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mischen Sie 1 Teelöffel Maisstärke mit 3 Esslöffel Sojasauce, bis sich Maisstärke auflöst.
Gehackte Hähnchenbrust in eine kleine Rührschüssel geben. Gut umrühren und beiseite stellen.
Stellen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu und wirbeln Sie herum, fügen Sie dann den Ingwer hinzu und braten Sie 30 Sekunden lang.
Als nächstes fügen Sie das Huhn.
Fügen Sie beim Anbraten 1 Esslöffel Weißwein oder Brühe hinzu, wenn der Wok / die Pfanne trocken wird.
Nach ca. 2 Minuten (oder wenn das Huhn gekocht ist) die Champignons dazugeben und noch 1 bis 2 Minuten braten, bis die Champignons weich sind.
Die Wok-Sauce zubereiten: Fischsauce, braunen Zucker, 1 Stück geriebenen, geschälten Ingwer, Limettensaft, dunkle Sojasauce und Austernsauce mischen
Fügen Sie die Bratensauce zum Wok hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrig, während Sie sie einrühren. Machen Sie einen Geschmackstest und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Bananenblätter auffalten. Schneiden Sie mit einer Schere ein großes rechteckiges Stück (ungefähr 1 Fuß mal 1 1/2 Fuß). Schneiden Sie dann ein kleineres Stück nach innen (ungefähr 8 bis 10 Zoll Rechteck). Das kleinere Stück ist wie ein Futter (Bananenblätter sind natürlich porös).
Den vorbereiteten Klebreis herausnehmen. Nehmen Sie genügend Reis heraus, um eine quadratische Pastete in der Mitte der 2 Bananenblätter zu formen (die Pastete sollte etwa 4 Zoll groß oder etwas größer und etwa 1/2 Zoll dick sein).
Geben Sie nun etwa 1 gehäuften Esslöffel der Hähnchen-Wok-Füllung (oder etwas mehr) über den Reis.
Nehmen Sie eine weitere Kugel Klebreis und bedecken Sie die Füllung so, dass sie fast wie ein Sandwich ist. Klebreis ist einfach zu verarbeiten ― Wenn Sie feststellen, dass die Füllung nicht bedeckt ist, flicken Sie einfach etwas klebrigeren Reis in diese Bereiche.
Falten Sie nun die Oberseite des Bananenblatt-Rechtecks über den Klebreis. Halten Sie dies fest, heben Sie den unteren Rand des Rechtecks an und falten Sie es über die Seiten. Denken Sie daran, ein Geschenk oder Paket einzupacken. Verwenden Sie einen Zahnstocher, einen Satay-Stick oder eine Bäckerschnur, um Ihre Bananenblatt-Päckchen zu sichern.
Wenn Sie fertig zum Essen sind, erhitzen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen bei 350 ° F. Sie können sie auch in der Mikrowelle oder mit Dampf erhitzen.
Essen Sie die Knödel aus den Bananenblättern (das Blatt verleiht dem Knödel einen zarten, einzigartigen Duft und Geschmack).
Tipps
- Wenn das Gericht für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu. Wenn es zu sauer ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Mittagessen
- thai
- Familienessen
