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Berichten zufolge ist der traditionelle Weihnachtspudding für leichtere, gesündere Desserts in Ungnade gefallen. Nicht so. Es ist immer noch so wichtig für ein britisches Weihnachtsfest wie nie zuvor. Der Pudding kommt am Ende des größten Abendessens des Jahres und verlangt einen großen Appetit und eine feste Konstitution, ist aber immer noch sehr beliebt (hören Sie nicht auf die Marketingspezialisten, die versuchen, Sie zum Joghurtkauf zu bewegen).
Frühe britische Weihnachtspuddings
Frühe Weihnachtspuddings enthielten in der Regel Hammel- oder Rindfleisch sowie Zwiebeln, Wein, Gewürze und Trockenfrüchte. Die Tradition des Christmas Pudding tauchte in England erst auf, als Prinz Albert, der Ehemann von Königin Victoria, die Viktorianer kennenlernte. Zu diesem Zeitpunkt sah der Pudding so aus und schmeckte so gut wie heute. Der Unterschied zwischen einem traditionellen Weihnachtskuchen und einem Weihnachtspudding besteht darin, dass der Pudding Rucola enthält und gedämpft und nicht gebacken wird.
Wann und was ist Stir Up Sunday?
Dies ist der Tag, an dem der Weihnachtspudding zubereitet wird und ungefähr fünf Wochen vor Weihnachten liegt. der letzte Sonntag vor der christlichen Adventszeit. Die köstlichen Aromen, die durch das Haus schweben, während der Pudding auf dem Ofen dampft, sind der Anfang der Feierlichkeiten.
Der Brauch, Pudding zuzubereiten, bringt die ganze Familie zusammen, während sich jeder abwechselnd umrührt, sich etwas wünscht und Münzen hinzufügt. die Entdeckung von ihnen am Weihnachtstag soll Wohlstand, Gesundheit und Glück bringen und sicherstellen, dass jeder mindestens einige isst, um einen zu finden!
Wie man den perfekten Weihnachtspudding macht
Der perfekte Pudding sollte dicht, feucht und von satten Früchten und Schnaps durchsickernd sein. Es braucht Zeit, um eine zuzubereiten und mindestens 13 Zutaten (um Christus und seine Jünger darzustellen) zu wiegen, zu marinieren und zu dämpfen, was mindestens sieben Stunden dauert. Einmal hergestellt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt, braucht es am Tag selbst nur noch eine Stunde, um zu dämpfen.
Christmas Pudding Rezepte
Es gibt viele, viele Rezepte für Christmas Pudding, einige dunkle und reiche, andere hellere. Einige verwenden Rinderwurst und andere vegetarischen Wurst für einen leichteren Pudding. Für was auch immer Sie sich entscheiden, Sie brauchen nach dem Abendessen nur ein kleines Stück und die Schönheit des Puddings ist, dass er sich gut erwärmt - perfekt für den Boxing Day.
Warum flammen wir den Weihnachtspudding?
Das Flammen des Puddings ist eine weitere Tradition, die die Passion Christi verkörpert und wiederum ein wesentlicher Bestandteil des Theaters am Weihnachtstag ist. Das Essen von Christmas Pudding wurde von Oliver Cromwell im 17. Jahrhundert verboten, weil er glaubte, dass das Ritual des Flammens des Puddings auf heidnische Feste zur Wintersonnenwende zurückgeht.
Der einfachste und sicherste Weg, um den Weihnachtspudding in Flammen zu setzen
Das Flammen des Puddings braucht eine ruhige Hand und aus Sicherheitsgründen nicht jemanden, der zu viel Wein genossen hat.
- Füllen Sie eine Metallkelle oder Ähnliches zur Hälfte mit Brandy und erhitzen Sie sie vorsichtig über einer Gasflamme oder einer brennenden Kerze. Wenn die Flamme heiß genug ist, zündet der Brandy. Gießen Sie den brennenden Brandy über den Pudding. Stellen Sie sicher, dass die Lichter ausgehen, wenn Sie den Tisch für einen großen Auftritt betreten. Sobald die Flammen abgeklungen sind, servieren Sie ihn mit Brandy-Butter, Brandy-Sauce, Sahne oder hausgemachtem Pudding.
Getränke für Christmas Pudding
Der Favorit ist ein Vintage Port, der Fruchtkuchengeschmack und der Schokoladenreichtum passen sehr gut zum Pudding, aber auch ein Muskatlikör oder ein reicher Madeira passen gut dazu.
