Die Fichte
Hausgemachte Bratensauce entsteht aus einer Arbeit der Liebe, nachdem stundenlang darauf gewartet wurde, dass das gebratene Fleisch oder Geflügel fertig gekocht ist. Sie belasten die Tropfen und köcheln sie langsam mit Brühe, Mehl und anderen Gewürzen, um eine samtige Sauce zuzubereiten, auf die manche Gäste nicht verzichten können, besonders zu Thanksgiving. Für viele kommt hausgemachte Soße nur in den Ferien vor, es ist also ein bisschen wie ein Schatz - es lohnt sich, ihn für einen weiteren Tag aufzubewahren.
Kurzfristige Lagerung von Soßen
Leider beginnt sich die Soße zu trennen, wenn Sie sie zu lange halten. Um die Qualität zu erhalten, kühlen Sie restliche Soße sofort und verbrauchen Sie sie innerhalb von zwei Tagen. Nach dieser Zeit können Sie die restliche Soße drei Minuten lang kochen, um Bakterien abzutöten, und sie dann weitere zwei Tage lang aufbewahren. Sie können diesen zweitägigen Prozess bis zu einer Woche lang verfolgen, es ist jedoch möglicherweise einfacher, die Soße in handlichen Portionen einzufrieren.
Langzeit-Gefrierschrank Lagerung
Löffel die Soße in Gefrierbeutel, luftdichte Behälter oder Eiswürfelschalen (für die Verwendung in kleineren Mengen in der Zukunft), bevor Sie es einfrieren. Mit Mehl eingedickte Soße kann bis zu vier Monate in einem luftdichten Behälter ohne merklichen Qualitätsverlust eingefroren werden. Gefrorene Soße über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei ständig wischen, um Klumpen zu vermeiden. Geben Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es zu dick erscheint oder wenn sich die Soße gelöst hat. Möglicherweise können Sie es mit etwas mehr Flüssigkeit und kräftigem Schneebesen wieder zusammenziehen. Wenn Sie Bratenreste oder Putenreste haben, die Sie auch einfrieren möchten, verpacken Sie sie in Kombination mit der Soße, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Gekochtes Fleisch lagert und gefriert besser in der eigenen Soße, da es das Fleisch vor dem Austrocknen schützt. Erhitzen Sie Fleisch-Bratensoße-Kombinationsgerichte in einem 350-F-Ofen, bis an mehreren Stellen eine Temperatur von 160 F registriert wird. Verwenden Sie innerhalb von drei Monaten gefrorene Fleisch-Saucen-Kombinationen.
Möglichkeiten, um übrig gebliebene Soße zu verbrauchen
Sie können völlig vermeiden, dass Sie feststellen, dass sich Ihre hausgemachte Soße im Gefrierschrank abscheidet, indem Sie in derselben Woche Reste aufbrauchen. Es gibt viele andere köstliche Möglichkeiten, um Soße zu servieren, als mit Pute und Kartoffelpüree. Sie können Saucen und Fleischbällchen über Nudeln oder Eiernudeln auf der Basis von Tomaten anstatt über Spaghetti und Fleischbällchen auf der Basis von Tomaten improvisieren und servieren. Oder bereiten Sie Salisbury-Steak zu, indem Sie karamellisierte Zwiebeln und geschnittenes Steak in einem großzügigen Tropfen Soße kochen. Sie können die Verdickungskraft und den immensen Geschmack der Soße nutzen, indem Sie sie in eine Suppe, einen Auflauf oder einen Eintopf geben. Probieren Sie zum Frühstück etwas Neues und servieren Sie Eier mit Keksen und Soße.
