Schüssel Süßkartoffelsuppe.
Westend61 / Getty Images
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Schalen (4-6 Portionen)
Diese warme, cremige und nährstoffreiche Süßkartoffel-Blumenkohlsuppe ist perfekt für den Herbst und herzhaft genug, um eine leichte Mahlzeit zuzubereiten. Süßkartoffeln und Karotten verleihen ihm eine schöne hellorange Farbe und sind im Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohlkopf (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 große süße Zwiebel (gehackt)
- 1 große Karotte (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Liter Gemüsebrühe (oder Wasser)
- Meersalz (nach Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Thymian (frisch, gehackt)
- Garnierung: gehackte Petersilie oder Koriander
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie das gesamte Gemüse zu und reservieren Sie die 2 Tassen Mini-Blumenkohlblüten.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 8 Minuten.
Fügen Sie die Süßkartoffeln und die großen Blumenkohlstücke zusammen mit der Brühe, 3 großen Prisen Meersalz und dem Lorbeerblatt hinzu.
Zum Kochen bringen, zudecken und die Hitze senken. 30 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt wegwerfen. Den gehackten Thymian dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Mit der Mischung in einem vertikalen Mixer pürieren, bis es glatt ist.
Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie die reservierten Blumenkohlröschen hinzu.
Zurück zur Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis die Röschen weich sind, weitere 10 Minuten.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Tipps
- Sie können etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Suppe nach dem Pürieren zu dick erscheint. Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, ohne sie zu dünn zu machen. Sie können diese Suppe auch in einem langsamen Kocher zubereiten. Alle Zutaten außer der Beilage und den reservierten Blumenkohlröschen in den Topf geben und 4 bis 5 Stunden bei hoher Hitze kochen lassen. Dann pürieren Sie die Mischung so, als ob Sie die Suppe auf Ihrem Herd gemacht hätten. Sie müssen es auf dem Herd fertig machen, um die Blütchen zart zu machen, aber dies ist eine ausgezeichnete Alternative, wenn es um das Timing geht.
Rezeptvariationen
- Versuchen Sie, Blumenkohl, Süßkartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten zu rösten, um eine Variation zu erhalten, die die Süße des Gemüses vorn und in der Mitte hervorhebt. Legen Sie einfach alles auf ein Backblech, beträufeln Sie es mit dem Olivenöl und braten Sie es 35 bis 40 Minuten bei 37 ° C oder bis das Gemüse zart ist. Versuchen Sie statt der gehackten Petersilie oder des Korianders, Ihre Schüsseln mit Suppe mit Streuseln aus gekochtem Speck und ein paar Fetzen Cheddar-Käse zu bestreuen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- amerikanisch
- Winter
