Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 469 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 45 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 469 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 5g | 26% |
| Cholesterin 49 mg | 16% |
| Natrium 2021 mg | 88% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 9% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 45g | |
| Calcium 809 mg | 62% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein berühmtes Szechuan-Rezept - der Name Ma Po Tofu wird grob übersetzt als "pockennarbige Großmutter-Bohnenkiste", benannt nach der alten Frau, die angeblich das Gericht erfunden hat.
Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel Tapiokastärke (kann Maisstärke ersetzen)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Pfund Schweinehackfleisch
- 1 Pfund normaler Tofu (mittlere Festigkeit)
- 1 Lauch (oder 3 Frühlingszwiebeln)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel chinesische gesalzene schwarze Bohnen (fermentierte schwarze Bohnen, auch chinesische schwarze Bohnen genannt; oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Chilibohnenpaste (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Brühe (Hühnerbrühe)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Schuss Szechuan-Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 bis 3 Esslöffel Öl (zum Braten, je nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Mischen Sie die Tapioka-Stärke und die Sojasauce zusammen.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Schweinefleisch ca. 20 Minuten marinieren.
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Den Tofu (Bohnengallerte) in 1/2-Zoll-Quadratwürfel schneiden und 2 bis 3 Minuten lang blanchieren (in kochendes Wasser fallen lassen).
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Aus kochendem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
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Lauch oder Frühlingszwiebeln in kurze Stücke schneiden.
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Wok erhitzen und Öl hinzufügen. Wenn das Öl fertig ist, das marinierte Schweinefleisch hinzufügen. Schweinefleisch unter Rühren anbraten, bis die Farbe dunkler wird. Salz hinzufügen und umrühren.
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Fügen Sie die gesalzenen schwarzen Bohnen hinzu. Die Bohnen mit einer Kochkelle zerdrücken, bis sie sich gut in das Fleisch einfügen.
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Fügen Sie die Chili-Bohnen-Paste, die Brühe, den Bohnenquark und den Lauch oder die Frühlingszwiebeln hinzu. Mach die Hitze leiser. 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
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Während des Kochens Maisstärke, Wasser und Sojasauce mischen. Zum Wok geben und vorsichtig umrühren.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Mit frisch gemahlenem Szechuanpfeffer servieren und genießen!
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Rezept-Tags:
- Tofu
- Hauptgericht
- asiatisch
- Winter
