Brett Stevens / Getty Images
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 468 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 468 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 76 mg | 25% |
| Natrium 1357 mg | 59% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 33g | |
| Calcium 149 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese thailändische Rinder- und Brokkolibratpfanne ist noch köstlicher als die chinesische Version, mit mehr Geschmackstiefe und etwas mehr Würze (dies kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden).
Das Rindfleisch wird dünn geschnitten und schnell und einfach zusammen mit Brokkoli, rotem Pfeffer und einer köstlichen Pfannensauce gebraten. Der Brokkoli eignet sich hervorragend für dieses Gericht, da er die Sauce vollständig aufnimmt und für eine schöne Zugabe von Crunch sorgt.
Servieren Sie mit einfachem, gedämpftem Jasminreis ein leichtes asiatisches Hausmannskostgericht, das Ihre Familie lieben wird.
Zutaten
- 1/2 - 1 Pfund Rindersteak oder andere Stücke
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Schalotte oder 1/4 Tasse lila Zwiebel (fein gehackt)
- 3 - 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Stück Ingwer (daumengroß und in dünne Streichholzstücke geschnitten)
- 3 Esslöffel Sherry, Sherry oder Rotwein kochen
- 1 mittelgroßer Brokkoli (in mundgerechte Röschen geschnitten)
- 1 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Teelöffel Maisstärke (aufgelöst in 3 EL kaltem Wasser)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Für die Marinade:
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Für die Bratensauce:
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Soße mit Austerngeschmack
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 - 2 Teelöffel brauner Zucker nach Geschmack
- 1 - 2 rote Chilischoten (gehackt) oder 1/2 - 3/4 Teelöffel getrocknete Chilischoten (zerdrückt) nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Das Steak schräg in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Marinade mit Sojasauce, 2 Teelöffeln braunem Zucker und 1 Teelöffel Maisstärke zubereiten und gut umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Gießen Sie dies über das Rindfleisch und werfen Sie. Beiseite legen.
Die Pfannengerichte mit Austernsauce, Fischsauce, 1 - 2 Teelöffeln braunem Zucker und Chilischoten in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel zubereiten und gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und wirbeln Sie herum, fügen Sie dann die Schalotte / Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. 1 Minute rühren, um den Duft freizusetzen.
Fügen Sie das Rindfleisch zusammen mit seiner Marinade hinzu. 4 bis 5 Minuten braten, bis sie braun sind. Fügen Sie den Sherry hinzu, während Sie braten, um die Pfanne feucht zu halten.
Brokkoli und Paprika dazugeben und die Sauce anbraten. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich geworden ist, aber immer noch etwas knusprig ist.
Rühren Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung zusammen. Schieben Sie die Zutaten im Wok beiseite, um die Bratensauce freizulegen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und umrühren, um die Sauce zu verdicken. Dann alles zusammen anbraten.
Hitze abstellen und mit Sesamöl beträufeln. Probieren Sie das Gericht. Wenn es nicht salzig oder aromatisch genug ist, fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, geben Sie eine Prise Limette oder Zitronensaft hinzu. Wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Fügen Sie mehr Chili für mehr Hitze hinzu.
Mit reichlich Thai-Jasminreis servieren. Thai-Chili-Sauce kann auch als Beilage für diejenigen serviert werden, die es besonders scharf mögen.
Rezept-Tags:
- Brokkoli
- Abendessen
- thai
- Familienessen
