Ein Absinthlöffel und ein Zuckerwürfel werden verwendet, um den starken grünen Likör gerade zu trinken. Diana Lundin / Getty Images
Absinth ist ein stark aromatisierter und hochalkoholischer Destillat und es wird nicht empfohlen, ihn pur zu trinken. Am besten verdünnen Sie es mit Wasser, indem Sie es über einen Zuckerwürfel gießen. Diese traditionelle Zubereitung wird als "Absinth-Ritual" bezeichnet und ist sehr einfach zu bewerkstelligen.
Der Zweck des Absinth-Rituals
Die traditionelle Zubereitung wurde in Frankreich populär gemacht. Es ist eine einfache Technik, die Absinth, Zucker und eiskaltes Wasser beinhaltet. Der Zucker unterdrückt die Bitterkeit und das Wasser verdünnt den Alkohol. die kombination von beidem macht absinth schmackhafter als direkt aus der flasche. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie die perfekte Louche kreieren (die weiße Trübung, die auftritt, wenn Wasser den Absinth berührt).
Absinth Gläser und Löffel
Obwohl nicht erforderlich, gibt es spezielle "Werkzeuge", die im Absinthritual verwendet werden. Wenn Sie Absinth genießen, der auf diese Weise zubereitet wurde, ist es keine schlechte Idee, ein Set Absinthgläser und -löffel zu kaufen. Beide wurden speziell für dieses Getränk entwickelt und die verfügbaren Stile können atemberaubend sein, einschließlich vieler aufwändig dekorierter Reproduktionen oder originaler antiker Stücke.
Die Gläser sind oft kleine Stielgläser, die insgesamt 5 oder 6 Unzen fassen. Einige Modelle verfügen über ein kleines Reservoir am Boden, das etwas mehr als eine halbe Unze fasst. Dies ist so konzipiert, dass es mit Absinth gefüllt wird, ohne dass man raten muss, wie viel eingegossen werden soll. Der Hauptteil des Glases ist größer und soll die Wasser-Absinth-Mischung aufnehmen.
Absinthlöffel sind mit Löchern versehen und flach, so dass sie leicht auf dem Glas ruhen können. Ein Zuckerwürfel wird auf den Löffel gelegt und dient als Filter für das Wasser. Auch sie können sehr ausgefallen sein, mit verschiedenen Mustern, die in das Metall geschnitten sind, damit Zucker und Wasser durchtropfen können.
Alternativ zum Löffel können Sie auch einen Absinth- Tropfer ( Brouilles-Absinth auf Französisch) verwenden. Es ist ein bisschen wie ein breiter Trichter, in dem Zucker und Eis (oder je nach Geschmack) enthalten sind, durch die Wasser gegossen wird, was eine präzisere Entwicklung der Louche ermöglicht.
Absinth einschenken
Diese Methode wird als "Ritual" bezeichnet, da sie langsam und bewusst durchgeführt werden soll. So kann der Trinker das gesamte Erlebnis - einschließlich der visuellen Transformation - genießen und nicht nur das Getränk selbst.
Im traditionelleren Sinne wird das Wasser tropfenweise ausgeschüttet. Es ist der Grund, warum Absinthbrunnen geschaffen wurden; Diese finden sich immer noch in einigen Bars, die das Absinth-Ritual mit Stolz fördern.
- Gießen Sie etwa 1 Unze Absinth in ein Absinthglas oder ein Glas mit ähnlichem Stiel. Legen Sie einen Zuckerwürfel auf einen Absinthlöffel und legen Sie den Löffel über den Rand des Glases. Wenn Sie keinen Absinthlöffel haben, funktioniert eine große Gabel. Gießen Sie langsam kaltes, destilliertes Wasser auf den Zucker, gerade genug, um ihn zu sättigen, und lassen Sie ihn erstarren, bis sich der Zuckerwürfel aufzulösen beginnt. Gießen Sie mehr Wasser über den Zucker (wieder langsam) bis die gewünschte Verdünnung gefunden ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das üblichste Verhältnis liegt zwischen 3 und 5 Teilen Wasser zu 1 Teil Absinth. Wenn das Wasser auf den Likör trifft, wirbelt die Louche durch die Flüssigkeit, was ein wahres Spektakel darstellt und das Kräuter-Bouquet des Absinths freisetzt. Nachdem die Louche ruhen gelassen wurde, den restlichen ungelösten Zucker einrühren. Setz dich und genieße langsam deinen Absinth.
Absinth Drip
Der "Absinth-Tropf" ist dem traditionellen Ritual sehr ähnlich, fügt jedoch Eis und Limonade hinzu, um das Getränk ein wenig zu erweichen.
- Gießen Sie 1 Unze Absinth in ein Mischglas, das zur Hälfte mit Crushed Ice gefüllt ist. Legen Sie einen Zuckerwürfel auf das Eis. Geben Sie sehr langsam kaltes Club-Soda auf den Zuckerwürfel, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mischen Sie alles gut. Geben Sie es in einen gekühlten Cocktail Glas.
Flammender Absinth
Eine andere beliebte Methode ist, einen Zuckerwürfel in den Absinth zu tauchen, den Würfel auf einen Löffel zu legen und ihn in Brand zu setzen. Lassen Sie den Zucker im Absinth schmelzen und rühren Sie den restlichen Zucker in die Flüssigkeit, wenn die Flamme sinkt.
Dies funktioniert, weil der Absinth hochprozentig ist und sich leicht entzündet. Wie bei allen brennenden Getränken müssen Sie jedoch sehr vorsichtig sein. Beachten Sie die folgenden Sicherheitsvorkehrungen: Ziehen Sie lose Kleidung oder Haare zurück, entfernen Sie verschütteten Alkohol und stellen Sie einen Feuerlöscher oder zumindest ein Glas Wasser in der Nähe bereit, um Unfälle zu vermeiden. Es ist auch keine gute Idee, Alkohol zu entzünden, wenn Sie betrunken sind. Behalten Sie Ihren Verstand und gehen Sie auf Nummer sicher!
