QVC, Inc.
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Cool & Chill Zeit: 45 min
- Ausbeute: 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 886 | Kalorien |
| 71 g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 886 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 71g | 91% |
| Gesättigtes Fett 19g | 93% |
| Cholesterin 77 mg | 26% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 7g | 24% |
| Protein 19g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein Bissen Karottenkuchen ist nie genug. Das Gleiche gilt für diese tropisch inspirierte Version, die sowohl Kokosnuss- als auch Ananaszutaten in den Klassiker einbezieht.
Der reichhaltige Kokos-Zuckerguss rundet den Kuchen wirklich ab. Als Interpretation des traditionellen Frischkäse-Zuckergusses verbreitet diese Wiedergabe ein Stück Paradies über jeden Zentimeter. Wenn Sie Macadamia-Nüsse darüber streuen, bekommen Sie auch etwas Crunch. Sie können vorgeröstete Macadamias im Laden kaufen, aber das Rösten von rohen Macadamianüssen ist in wenigen Schritten erledigt.
Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einer süßen Note und genießen Sie die unterhaltsamen Aromen, die das gesamte Dessert durchdringen.
Zutaten
- 2 2/3 Tassen Allzweckmehl (gesiebt, dann gemessen)
- 1 Tasse Kokosnuss (gesüßte Flocken)
- 1 Tasse Macadamianüsse (trocken geröstet)
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 3 1/2 Teelöffel Zimt
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Karotten (geschält und fein gerieben)
- 2 Dosen / 16 Unzen zerkleinerte Ananas (im eigenen Saft, gut abgetropft)
- 16 Unzen Frischkäse (Raumtemperatur)
- 1 Stick ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 1 3/4 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse Kokoscreme (in Dosen, gesüßt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 14 ganze Macadamianüsse (trocken geröstet und zerkleinert)
- 1/4 Tasse Kokosflocken (geröstet)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Eine 3 1/2-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.
1/3 Tasse Mehl, Kokosnuss und Macadamianüsse mischen und verarbeiten, bis die Nüsse fein gehackt sind. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 2 Tassen Mehl, gemahlenen Ingwer, Zimt, Backpulver, Salz und Backpulver verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Mit einem Elektromixer Zucker und Öl in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf.
Vanille einrühren. Mehl-Gewürz-Mischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Kokos-Macadamia-Mischung, dann die Karotten und die zerkleinerte Ananas unterrühren.
Backen, bis der in die Mitte des Kuchens eingesetzte Tester sauber herauskommt, etwa 40 bis 45 Minuten.
In der Auflaufform eine Stunde abkühlen lassen.
Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne, um den Kuchen zu lockern. Kuchen auf Gestelle legen; komplett abkühlen.
Zum Zuckerguss Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel glatt rühren.
Puderzucker, Kokoscreme und beide Extrakte einrühren.
Kühlen, bis es fest genug ist, um es zu verteilen, ungefähr 30 Minuten.
Verteilen Sie eine dicke Schicht des Zuckergusses auf der Oberseite des Kuchens.
Mit den Macadamianüssen und der gerösteten Kokosnuss garnieren.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Achten Sie darauf, die zerkleinerten Karotten von Hand in den Teig zu falten. Ein Mixer zerkleinert die Karotten weiterhin und macht sie zu dünn.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Dusche
