Leitfaden für häufige Sorten und Arten von Feigen

Feigen - Von der Adria bis zu Kadotas

Sorten von Feigen. Foto © Patrizia Savarese / Getty Images

Frische Feigen sind bemerkenswert zerbrechlich (reife Feigen werden oft saftig aufgespalten, auch wenn sie ganz in Ruhe gelassen werden!). Aus diesem Grund sind lokale Feigen oft die einzigen frischen Feigen, die ein Mensch kaufen kann, ohne in die Welt der verwelkten, halbverdorbenen Exemplare oder, genauso schlimm, der Früchte, die vor ihrer Reife gepflückt wurden, einzusteigen.

Und dennoch kann es außerhalb Kaliforniens schwierig sein, lokal angebaute Feigen zu finden, auch wenn sie überall bei Wintertemperaturen angebaut werden können, die nicht unter 20 ° F fallen (weitere Informationen unter Alles über Feigen). Also viel Glück, hüte dich und halte deine Augen offen für die fünf häufigsten Feigensorten (hier aufgelistet) auf Märkten in deiner Nähe.

Schon Feigen? Sehen Sie sich diese 10 schnellen Feigenrezepte an, um das Beste aus ihnen zu machen.

Adriatische Feigen

Artizone / Flickr / CC By 2.0

Diese hellgrünen bis hellgelben Feigen werden wegen ihrer hellen Farbe manchmal als "weiße Feigen" bezeichnet, und bei strahlendem Sonnenschein können sie wirklich eine weißliche Farbe annehmen. Sie können sie auch als "Feigen mit Bonbonstreifen" verkaufen, so genannt, wenn ihre Außenseiten hellgrün-weiß gestreift sind. Schön, wie sie von außen sind, ist es ihre hellrosa bis leuchtend rote Innenseite, die die Aufmerksamkeit auf sich zieht und für ihren extra süßen Geschmack sorgt.

Adriatische Feigen werden im Juni und erneut im August geerntet. Aufgrund ihrer super süßen Natur eignen sie sich besonders gut als einfaches Obstdessert für sich. Wenn Sie sie aufpeppen möchten, servieren Sie sie mit einem Schuss Crème Fraiche oder Mascarpone. Sie werden auch in Scheiben geschnitten oder gehackt auf Eis oder einfachem, ungesüßtem Joghurt serviert. Umso besser, wenn Sie Schafsmilchjoghurt in die Hände bekommen.

Black Mission Feigen

Feigen in einer Schüssel. Foto © kcline / Getty Images

Schwarze Missionsfeigen sind extrem süß (manchmal quellen sie sogar ein bisschen Sirup, den Sie als sehr gutes Zeichen beim Pflücken oder Kaufen nehmen sollten). Trotz ihres Namens sind sie nicht wirklich schwarz - eher ein wahnsinnig tiefes Blau-Purpur, das für sich allein schon hinreißend ist. Innen sind sie wunderschön pink. Ihre dunklen Außenseiten lassen Verwelkungen oder Kräuselungen sofort erkennen, so dass es umso einfacher ist, perfekt reife Exemplare zu finden.

Aufgrund ihrer wahnsinnigen Süße eignen sie sich perfekt zum Servieren als Nachtisch mit purem oder mit Joghurt oder würzigem Frischkäse (wie Mascarpone, frischem Ricotta, Frischkäse oder Bauernkäse). Probieren Sie sie auch ganz oder halbiert auf Käseplatten, gehackt und auf Crostini gelegt oder in Scheiben geschnitten und in Torten mit frischen Früchten geschichtet.

Brown Turkey Feigen

Brown Turkey Feigen. Foto © Molly Watson

Braune Putenfeigen haben eine bräunlich-dunkelviolette Haut, ein milderes Aroma als andere Feigen und sind merklich weniger süß als die ähnlich aussehenden schwarzen Missionsfeigen. Im Inneren neigen sie dazu, blasser zu sein als andere Feigen.

Braune Putenfeigen eignen sich gut für Salate, bei denen ihre leichtere Süße einen willkommenen Kontrast darstellt, oder für Desserts, bei denen ein zusätzlicher Süßstoff verwendet wird. Wenn Sie nur braune Puten haben und ein Dessert möchten, beträufeln Sie diese mit Honig und lassen Sie sie einen Moment lang unter dem Grill laufen, bis es brutzelt und sprudelt, oder verwenden Sie sie, um Feigenbrot zuzubereiten. Oder Sie können sie immer verwenden, um Feigenmarmelade zuzubereiten.

Calimyrna Feigen

Calimyrna Feigen. Carles Rodrigo / Getty Images

Calimyrna-Feigen sind im Vergleich zu anderen Feigen groß und haben eine grünliche, leicht goldene Haut. Sie haben auffällige rosafarbene Innenseiten, die durch den Kontrast zu ihren Außenseiten noch auffälliger werden.

Aufgrund ihres atemberaubenden Interieurs sind Calimyras eine großartige Option, um einfach zu schneiden und so zu dienen, wie sie sind. Sie haben einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Natürlich haben alle Feigen diese Nussigkeit, weshalb sie so gut mit Nüssen umgehen können, aber diese Sorte hat einen stärkeren Sinn für Nüsse. Aufgrund ihrer nussigen Seite machen sie auch eine hübsche Ergänzung zu schmackhaften Tabletts sowie Käse- oder Wurstplatten. Oder stellen Sie sie auf einen Grill für ein unbeschreibliches Dessert.

Kadota Feigen

Kadota Feigen. Foto © Kenneth A. Wilson / Getty Images

Kadota Feigen haben eine hellgrüne Schale mit einem blassen Interieur, das weniger süß ist als andere Feigen.

Kadota Feigen gut roh. Sie sind nicht die besten, süßesten Feigen, roh, aber sie sind in Ordnung, und wenn sie die einzigen Feigen sind, werden sie fabelhaft sein!), Aber es ist sehr gut, mit etwas anderem aufgeheizt zu werden, und sie sind gute Kandidaten für Marmeladen und Konfitüren machen.