Die Fichte isst / Julia Hartbeck
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 10 Eier (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 106 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 Eier (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 106 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 208 mg | 69% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Deutscher Soleier oder eingelegte, hartgekochte Eier sind nicht nur in Deutschland ein typisches Pub-Essen in ganz Europa.
Ursprünglich wurden Lebensmittel eingelegt, um sie im Winter für den Verzehr aufzubewahren. Aber der einzigartige Geschmack, der sich durchgesetzt hat, und jetzt werden Lebensmittel das ganze Jahr über eingelegt. Obst, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte und Eier sind beliebte Optionen.
Wenn Landwirte, die Hühner züchteten, eine Überproduktion von Eiern hatten und es auf dem Markt eine Überfüllung gab, konservierten sie diese durch Einlegen.
Es ist kein Geheimnis, dass deutsche Gurken verehrt werden und auf dem Esstisch, bei einem Straßenverkäufer, in einer Kneipe oder in einem Biergarten einen hohen Stellenwert einnehmen . Aber eingelegte Eier können sich gegen die allmächtige eingelegte Gurke behaupten.
Da diese Eier eingelegt werden, werden nach dem Rezept 5 Prozent Essig benötigt. Das bedeutet Essig mit einem Essigsäuregehalt von 5 Prozent. Einige Köche geben in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln in die Salzlake. Wenn Sie möchten, können Sie dies auch tun (aber offensichtlich ändert dies den Geschmack etwas).
Dieses Rezept ist perfekt, um all die verzierten Ostereier zu verzehren, die sich zu vermehren scheinen, wenn man einfach nebeneinander sitzt. Es ist in Ordnung, wenn die Lebensmittelfarbe wie so oft auf das Eiweiß gelangt ist. Es wird sie nur bunter machen.
Zutaten
- 1 Tasse 5 Prozent Essig
- 1 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Salz
- 2 ganze Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel ganze Kümmel
- 1/2 Teelöffel ganze Pfefferkörner (jede Farbe)
- 3 Knoblauchzehen
- 10 hart gekochte Eier
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
In einer nicht reaktiven Schüssel (nicht Aluminium, sondern Edelstahl, Keramik, Glas und Kunststoff sind in Ordnung) 1 Tasse mit 5 Prozent Essig, 1 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Salz verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Fügen Sie 2 ganze Lorbeerblätter, 1/2 Teelöffel ganzen Kümmel, 1/2 Teelöffel ganze Pfefferkörner und 3 ganze, geschälte Knoblauchzehen hinzu.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Legen Sie kalte, geschälte, hartgekochte Eier in ein großes Glas oder einen anderen Behälter mit Deckel. Gießen Sie die Salzlake über die Eier, um sie zu bedecken (machen Sie mehr, wenn nötig).
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Setzen Sie den Deckel auf das Glas und kühlen Sie es 3 Tage lang, bevor Sie es mit Öl und Essig essen.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Wie man deutsche in Essig eingelegte Eier isst
Sie können die Eier ganz oder halbieren, mit etwas Remouladensauce bestreichen oder einfach mit Öl und Essig servieren.
Sie können auch eingelegte Eier wie im Ruhrgebiet essen:
Das Ei halbieren und das Eigelb vorsichtig entfernen.
In die Eiweißmulde einen Tupfer heißen Senf, frisch gemahlenen Pfeffer und ein paar Tropfen Öl und Essig geben.
Legen Sie das Eigelb in Ihren Mund und folgen Sie ihm schnell mit dem gesamten gefüllten Eiweiß. Genießen!
Sicher einlegen
Nach Angaben des National Center for Home Food Preservation sollten eingelegte Eier nicht für die langfristige Lagerung in einer Speisekammer oder einem Keller konserviert werden. Sie müssen jederzeit gekühlt werden. Sobald die Eier fertig sind, dauert es einige Zeit, bis sie gewürzt sind. Dies sollte im Kühlschrank erfolgen. Die Gläser können 3 bis 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten niemals bei Raumtemperatur gelagert werden.
Rezept-Tags:
- Ei
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