Ein Leitfaden für Sektsorten

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Wenn es darum geht, die besten Schaumweine zu finden, lohnt es sich, sich ein wenig Zeit zu nehmen, um durch die Regionen und Trauben zu navigieren, die die Grundlage für Schaumweine in der ganzen Weinwelt bilden.

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Der Begriff Schaumwein bezieht sich allgemein auf alle Kategorien von Schaumwein. Diese lebhaften, schäumenden Scheine sind einfach Kohlendioxid, das während des Fermentationsprozesses entweder in der Flasche oder in der Wanne eingeschlossen wurde. Während Champagner normalerweise das erste sprudelnde Getränk ist, bezieht sich das Wort "Champagner" nur auf Schaumwein, der in der gut definierten Weinbauregion Champagne im Nordosten Frankreichs hergestellt wird.

1. New World Sekt

Die meisten internationalen Weinregionen produzieren ihren eigenen herrlichen Schaumwein. In der Neuen Welt sind die Vereinigten Staaten nach wie vor führend bei der Herstellung einer Reihe von Sektoptionen, die von einfachen, leckeren und erfrischenden Seifenblasen bis hin zu Erzeugern reichen, die Champagner als Inspirationsquelle für Intensität, Profil und Eleganz in Betracht ziehen. Amerikanischer Sekt, der am häufigsten aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, tendiert dazu, in Richtung frischer Fruchtaromen zu tendieren und sich ein wenig weniger auf den mineralischen, kalkhaltigen Charakter des klassischen Champagners zu stützen.

Der Unterschied ist auf die dramatische Ungleichheit der Sonneneinstrahlung zurückzuführen, die die Trauben in Kalifornien im Vergleich zum kühlen kontinentalen Klima der Champagne einfangen. Obwohl es nicht lange dauert, bis man die zahlreichen französischen Namenseinflüsse in der kalifornischen Weinszene bemerkt, haben viele Champagnerhäuser in Napa und Sonoma Dreck gekauft, um den Blasen der Neuen Welt das Flair der Alten Welt zu verleihen.

Zu suchende Produzenten : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Eisenpferd, Jansz (Australier), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Neuseeland)

2. Italienischer Prosecco

Italiens Sekt-Liebling - leicht, weiß und ultra-frisch - Prosecco stammt aus den Hügeln Venetiens im Nordosten Italiens, nördlich von Venedig. Typischerweise gekennzeichnet (und geliebt) in einem trockenen und lebhaften Geschmacksprofil, das sich stark in Zitrusfrüchten, Äpfeln, Birnen und Melonen niederschlägt, manchmal mit einer subtilen floralen Natur. Während der Blasenfaktor nicht die Eleganz oder Ausdauer eines echten Champagners aufweist, wird Prosecco im Allgemeinen in einem Edelstahltank, der als Charmat-Methode bezeichnet wird, anstelle der traditionellen Champagner-Methode zum zweiten Mal vergoren. Diese unterhaltsame und festliche Flasche mit prickelndem Flakon, die fast immer weniger als 15 US-Dollar pro Pop kostet, ist darauf ausgerichtet, preisbewussten Verbrauchern und ungezwungenen Vorspeisen, Schinken und Melonen, die zu den Klassikern gehören, eine Freude zu bereiten.

Zu probierende Prosecco-Produzenten: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto

3. Spanischer Cava

Das Preis-Leistungs-Verhältnis des spanischen Schaumweins Cava ist unübertroffen. Der spanische Cava wird oft für weniger als 10 USD pro Flasche angeboten. Er wird nach der traditionellen Champagner-Methode (bei der die zweite, sprudelnde Gärung in der Flasche statt in einem Tank stattfindet) mit den lokalen Weißweintrauben von Xarel-lo, Parellada, hergestellt. und Macabeo. Cava hat im Allgemeinen einen leichten bis mittelschweren Körper, ist trocken bis nicht ganz trocken in Bezug auf Süße und viel lebendige, lebensmittelfreundliche Säure. Er ist der perfekte Sommer-Sipper oder preiswerter Wein für Hochzeitstoasts. Cava zeigt einige Ähnlichkeiten mit Champagner in Bezug auf die Zeit, die auf der Hefe verbracht wird (die verbrauchte / tote Hefe), die cremige Texturen, frisch gebackene Brotaromen und eine zusätzliche Tiefe bietet mit einigen mineralischen Nuancen.

Zu probierende Cava-Produzenten: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas

4. Champagner

Mit einer Vielzahl von Einträgen in die prestigeträchtige Sektkategorie gibt es Champagner sowohl in Vintage- und Nicht-Vintage-Versionen als auch in Rosé-Stilen. Champagner wird aus drei Trauben hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Der Champagner weist eine gewisse Säure auf und ist in der Regel trocken, obwohl es auch süßere Demi-Sec-Versionen gibt. Kalkhaltige Böden bahnen sich ihren Weg in den Wein, wo kreideartiger Charakter, Apfel, frisches Brot, Zitrusfrüchte und manchmal eine subtile Rauchigkeit sowie nussige Aromen und geröstete Noten im fertigen Wein ihr Debüt feiern.

Champagner ist nur Champagner, wenn die Trauben angebaut werden und der Wein in der Champagne, Frankreich, hergestellt wird, die etwa anderthalb Stunden nordöstlich von Paris liegt. Kostspielige Grundstücke, eine unbeständige Vegetationsperiode und ein hervorragender Ruf spielen für die meisten echten blauen Champagnerflaschen eine Rolle. Champagner beginnt oft bei 35 bis 40 US-Dollar pro Flasche und steigt von dort aus in die Höhe, ohne Entschuldigung für die höheren Preise oder den begehrten Status.

Champagnerproduzenten zum Probieren: Billecart-Lachs, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet und Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot